Neden dondurulmuş eti mikrodalga fırında çözdüremezsiniz?

^{Foto: Legion Media}
Günümüzde, buz çözme fonksiyonuna sahip olmayan bir mikrodalga fırın modeli bulmak zordur. Peki bu gerçekten faydalı mı? Uzmanlar bu konuda görüşlerini paylaştılar.

Eti buzdan çözmenin en yaygın iki yöntemi — buzdolabında ve mikrodalga fırında eritme karşılaştırıldığında, uzmanlar şüphesiz ilk yöntemi tercih ediyor. İskoçya'nın Dundee şehrindeki Abertay Üniversitesi profesörü Kostas Stathopoulos'a göre, ürün birkaç saat boyunca 2 ila 6 derece arasında bir sıcaklıkta eritilmelidir. Aksi takdirde, gıda ürünleri tehlikeli bakterilerle kontamine olur ve gıda zehirlenmesi riski ortaya çıkar.

Mikrodalga fırına gelince, profesör Stathopoulos bunun doğru bir buz çözme yöntemi olmadığını kesin bir dille vurguluyor. Soğuk sıcaklık, enfeksiyon hastalıkları dahil olmak üzere E. coli bakterilerinin gelişimini engeller; eti ılık bir ortamda aniden çözdüğünüzde, bakteri sayısı yaklaşık iki kat artar ve bu da çeşitli sindirim hastalıklarına yol açabilir.

Eti oda sıcaklığında buzdan çözmek de tavsiye edilmez. Bu süreç çok zaman alır ve et mutfakta bulunduğu süre boyunca milyonlarca patojen bakteri ile kaplanır. Eğer aniden ürünü pişirmeye karar verip tekrar dondurursanız, bakterilerin öleceğini ummayın — en zararlı mikroorganizmalar hayatta kalır ve eti tüketilemez hale getirir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!