Жаңа жыл Өзбекстанда ең көп күтілетін мерекелердің бірі болып саналады. Бұл күні отбасы мүшелері, жақындар мен қонақтарға арналған дастархан молшылықпен жасақталады. 2025 жылғы Жаңа жыл қарсаңында 4 адамдық отбасы және қонақтармен қосқанда 6–8 адамға арналған мерекелік дастарханға қанша қаражат кететінін талдадық.
Жаңа жыл дастарханын салаттарсыз елестету мүмкін емес. Ең танымал салаттардың бірі — оливье. Шамамен 3–3,5 кг мөлшерде дайындалатын оливье үшін картоп, сәбіз, 10–12 жұмыртқа, қайнатылған шұжық немесе тауық филесі, тұздалған қияр, жасыл бұршақ және майонез қажет. Базар мен супермаркеттегі қазіргі бағаларға сәйкес, бұл салатты дайындау 135–150 мың сумға түседі.
Тағы бір дәстүрлі салат — майшабақ балықтарының асты салаты. Оны дайындауға 2–2,5 кг майшабақ балығы, қызылша, картоп, сәбіз, пияз және майонез қажет. Негізгі шығын балыққа кетіп, жалпы сомасы 140–160 мың сумды құрайды.
Қыс мезгіліне қарамастан, жаңа жыл дастарханында жаңа көкөністерден дайындалған салат та болады. Қызанақ пен қияр, бір байлам көкөніс және өсімдік майымен дайындалатын бұл салат үшін 90–110 мың сум жұмсалады. Нәтижесінде салаттарға жалпы шығын 365–420 мың сумды құрайды.
Негізгі тағам ретінде көбісі пеште пісірілген тауықты таңдайды. Лимон, дәмдеуіштер және көкөністермен дайындалатын 2 кг тауыққа 180–200 мың сум көлемінде қаржы кетеді. Мерекелік дастарханның тағы бір маңызды тағамы — палау. 1,5 кг күріш, 700–800 грамм ет, сәбіз, пияз, май және дәмдеуіштермен дайындалатын палау үшін 240–250 мың сум қажет.
Балық тағамдары да мерекеге ерекше дәм береді. Сазан немесе көксерке балығы лимон және көкөністермен пеште пісіріледі. 2–2,5 кг балық үшін жұмсалатын шығын 290–320 мың сумды құрайды.
Жемістер жаңа жыл дастарханынан бөлінбейтін бөлік болып табылады. Мандарин, алма, банан, киви және ананас сатып алуға орташа есеппен 265 мың сум кетеді. Тіскебасар ретінде ірімшік, жаңғақ және пісте таңдалады: 0,5 кг ірімшікке 50 мың сум, жаңғаққа 60 мың сум, пісте үшін 100 мың сум қажет. Нан мен лаваш 15–20 мың сум шамасында тұрады. Осылайша, жемістер мен тіскебасарларға жалпы шығын 625 мың сумға жетеді.
Сусындар — шырындар, газдалған сусындар және минералды су үшін шамамен 100 мың сум бөлінеді. Тәттілер де мерекелік көңіл-күйді толықтырады: 3 кг конфет 150 мың сум, 1,5 кг пирожный 120 мың сум, вафли 30 мың сумға түседі. Торт болса 220–280 мың сум аралығында болады. Жалпы, тәттілер үшін шамамен 300 мың сум қажет.
Осылайша, 2025 жылғы Жаңа жыл дастарханын молшылықта және мәнді ету үшін жалпы шығындар 2,5–3 миллион сум шамасында болуы мүмкін. Мереке жақындап қалды, есеп-қисапты алдын ала жасаған дұрыс.
“Zamin”-ді Telegram-нан оқыңыз!
«Меҳмон» тобындағы келушілер бұл жарияланымға пікір қалдыра алмайды.
