Yeni yıl sofrasındaki salata ve diğer yiyecekler ne kadar süre saklanabilir?

^{Foto: «Domashniy ochag»}
Yeni yıl sofrasına ne kadar hazırlanırsa hazırlansın pişirilmiş yemek, salata veya tatlıdan mutlaka artar. Artan yiyeceklerin kaç gün tüketilebileceği ise tüm ev hanımları için ilgi çekicidir şüphesiz.

Salatalar ne kadar dayanır?
Yeni yıl bayramı için çeşitli – sebzeli, etli salatalar hazırlanır ve nadiren artar, bu salatalar buzdolabında iki-üç gün dayanabilir. Ne kadar uzun dayanacağı kullanılan ürünlere bağlıdır. En çabuk bozulan sebzeli salatalardır. Bunu dikkate alarak böyle salatalar sofraya sunulmadan hemen önce hazırlanmalı, artanı ise uzun süre bekletilmemelidir.

Mayonez ve yağ eklenmemişse, haşlanmış ve konserve sebzelerden yapılan salata uzun süre dayanabilir. Bu tür salatalar 24 saat buzdolabında saklanabilir, bozulmaması için ise mayonez veya diğer katkılar sofraya sunulmadan önce eklenmelidir. Çeşitli bileşenler eklenerek hazırlanan zeytin salatası gibi salatalar ise uzun süre kalırsa, vücuda ciddi zarar verebileceği için birkaç saatten fazla saklanmaması uygundur.

Soğuk yiyecekler
Şeffaf streç film veya kapta saklanırsa, dilimlenmiş etli, balıklı ve sosisli yiyecekler birkaç gün saklanabilir. Ancak evde tuzlanmış balık ürünleri kesildikten sonraki birkaç saat içinde tüketilmelidir.

Sandviçlerin de uzun süre saklanmaması tavsiye edilir. Çünkü ekmek hızlıca nemlenir ve zararlı bakterilerin çoğalmasına ortam hazırlar. Kırmızı havyar ise buzdolabında 5-6 gün dayanması için cam, kapağı iyi kapanan bir kapta saklanması uygundur.

Sıcak yemek
Fırında pişirilen tavuk ve et buzdolabında iki gün boyunca saklanabilir. Pişmiş yemekten kalan artıklar başka bir yemekte, örneğin börek, salata veya krep iç harcı olarak kullanılabilir.

Tatlılar
Pasta ve tatlıların ne kadar dayanacağı kremin hangi ürünlerden yapıldığına bağlıdır. Tereyağı ve kremalı kremler, diğerlerine göre daha uzun dayanır. Ekşi krema (smetana) ile yapılanlar ise aynı gece tüketilmelidir.

Haberler