Uzun ömürlülerin diyeti: gençliği korumak için nasıl beslenmeli?

^{Fotoğraf: Pinterest}
Uzun ömür fenomeni uzun süre boyunca farklı uzmanlık alanlarından bilim insanları tarafından incelenmiştir: antropologlardan doktorlara kadar. Fiziksel aktivite, sağlıklı uyku ve zararlı alışkanlıklardan vazgeçmek uzun ve sağlıklı yaşamın temel bileşenlerindendir. Ancak beslenme bu konuda önemli bir rol oynar. Modern araştırmalar yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olan diyeti oluşturmak için çok net bir formül belirlemeyi başardı. İşte bu formül uzun ömürlü olmanın temelini oluşturur.

İlk olarak, uzun ömürlülerin diyetinde çok sayıda sebze bulunur: taze ve pişmiş. Brokoli, turp, dolmalık biber, domates, havuç, patlıcan ve kabak özellikle önemlidir. Bu sebzeler antioksidanlar açısından zengindir; serbest radikalleri etkisiz hale getiren bileşiklerdir. Bilim insanlarına göre, serbest radikaller erken yaşlanmanın başlıca nedenidir. Antioksidanların yanı sıra sebzeler sağlıklı sindirim sistemi için gerekli vitaminler ve lif açısından da zengindir. Mümkünse mevsimlik sebzeleri pazarlardan veya yerel çiftçilerden almak daha iyidir — bunlar serada yetiştirilenlere göre daha fazla besin içerir.

Gençliği koruyanların vejetaryen olduğu yaygın bir görüştür. Onlar diğerlerine göre daha az et tüketir, ancak hepsi etten tamamen vazgeçmez. Diyetlerinde yağsız et bulunur: dana, tavuk, hindi ve tavşan eti. Bunlar haşlanmış veya kızartılmış olarak tüketilebilir ve etin toplam miktarı diyetin 1/5'inden fazla olmamalıdır.

Ancak uzun ömürlüler aksine balığı sık tüketmeyi önerir. Balık, tüm organizmanın sağlığı için gerekli birçok besin maddesi açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri kolesterol artışını önler, kalsiyum sağlıklı kemikler ve eklemler için gereklidir, D3 vitamini metabolik süreçlerin doğru akışını kontrol eder. Kolay emilen proteinler sindirim sisteminden fazla çaba gerektirmez, iyot tiroid bezini düzenler, B vitaminleri güzellik ve cilt elastikliği için sorumludur, yağda çözünen A ve E vitaminleri ise yaşlanmayı önleyen antioksidanlardır. Kısacası, balıktan daha faydalı bir ürün hayal etmek zor. Elbette, sık sık tüketilebilir, önemli olan pişirirken çok fazla yağ ve tuz kullanmamaktır.

Yukarıda sayılan tüm yiyecekler lif, protein ve yağ kaynaklarıdır. Vücut için karbonhidratlar gereklidir, önemli olan bunların kaynağını akıllıca seçmektir. Şeker ve rafine beyaz unu diyetten çıkarmak gerekir, çünkü bunlar sadece ekstra kalori ve kanda glukoz seviyesinin artmasına neden olur. Makarna ve tahıl ürünlerinin miktarı artırılabilir. Tahıllardan karabuğday, esmer pirinç ve kinoa tüketilmesi tavsiye edilir. Baklagiller arasında nohut, mercimek ve fasulye bu konuda önceliklidir.

Yumurta ve süt ürünlerine dikkatli yaklaşmak gerekir, ancak bu onların tamamen çıkarılması gerektiği anlamına gelmez. Örneğin, yumurtanın sarısı kalp, karaciğer ve beyin için faydalı birçok besin içerir. Ancak sarısı kötü kolesterolün de önemli bir kısmını barındırır. Bu yüzden yumurta tüketimini haftada 4-5 adet ile sınırlamak daha iyidir. Normal sütün yerine işlenmiş süt ürünlerine öncelik verilmelidir: kefir, lor peyniri ve doğal yoğurt. Bunlar kalsiyum ve vitamin açısından zengindir, ayrıca normal süt gibi mideyi rahatsız etmez.

Elbette, temel kural aşırı yememektir. Uzun ömür diyeti, yemeği %80 tokluk hissi oluştuğunda hemen bitirmeyi önerir. Aç kalmaktan korkulmamalıdır — tam doyma hissi yemekten 15-20 dakika sonra ortaya çıkar. Eğer bu süreçte mide zaten dolu hissediyorsa, o zaman beslenmede ölçü kaçırılmış olabilir.

Haberler