Многие считают соль лишь простой приправой, которая используется для придания вкуса еде. Однако на самом деле её основная часть поступает в организм человека не на кухне, а через готовые продукты — колбасы, сосиски, чипсы, консервы и хлеб. По этой причине многие люди, сами того не зная, употребляют соли в два-три раза больше нормы. Хотя соль является необходимым веществом для организма, её избыток увеличивает объём крови и создаёт лишнюю нагрузку на сердце и сосуды. Это, в свою очередь, многократно повышает риск гипертонии, инсульта и инфаркта.
Рекомендации ВОЗ и мировая статистика
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым не превышать 5 граммов соли в день (одна чайная ложка). Однако статистика показывает, что в большинстве случаев этот показатель в два, а то и в три раза выше. Например, в мировом масштабе среднесуточное потребление натрия составляет 4310 мг, что примерно равно 10,78 грамма соли — значительно выше рекомендуемой нормы.
Скрытые источники соли
Многие считают количество соли только по тому, что добавляют во время приготовления пищи. На самом деле её большая часть поступает через следующие продукты:
-
колбасы и сосиски;
-
различные консервы;
-
чипсы, солёные орехи;
-
хлеб и хлебобулочные изделия.
Содержание соли в них часто значительно превышает допустимые нормы.
Основной вред избыточного потребления соли
1. Повышение давления
Натрий удерживает воду в организме, увеличивает объём крови и давление на сосуды, вызывая гипертонию. Это повышает риск инсульта, инфаркта и почечной недостаточности. Снижение потребления соли всего на 1 грамм помогает понизить давление.
2. Избыточная нагрузка на почки
Чтобы вывести лишний натрий, почки работают в режиме постоянного напряжения. Со временем это может привести к хроническим заболеваниям. Также избыток натрия увеличивает содержание кальция в моче, что повышает риск образования камней в почках.
3. Ослабление костей и мышц
Излишек соли «вымывает» кальций из костной ткани, вызывая остеопороз. Особенно это опасно для женщин в менопаузе и пожилых людей. Мышцы также могут ослабнуть и страдать от судорог.
4. Рак желудка
Высокая концентрация натрия повреждает слизистую желудка и способствует активности бактерии Helicobacter pylori, которая может вызывать язву и рак желудка.
5. Нарушения работы мозга
Избыток натрия повышает давление и снижает эластичность сосудов, ухудшая кровоток в мозг. Это приводит к снижению памяти, внимания и способности к мышлению. Исследования также связывают высокое потребление соли с повышенным риском деменции и болезни Альцгеймера.
Как контролировать потребление соли:
-
Читайте этикетки готовых продуктов и обращайте внимание на содержание соли;
-
Используйте вместо соли больше специй и зелени;
-
Сократите потребление полуфабрикатов и переработанных продуктов.
Ограничив потребление соли, вы сможете сохранить здоровье сердца, почек, костей и мозга, а также предотвратить развитие серьёзных заболеваний в будущем.
Читайте «Замин» в Telegram!
