On dit souvent qu’il faut faire bouillir l’eau une seule fois et que la faire bouillir 2 à 3 fois entraîne la libération de substances toxiques comme la dioxine, qui provoque le cancer.
Cette idée inquiète beaucoup de gens, surtout ceux qui font attention à leur santé et prennent ce type d’avertissements au sérieux. Cependant, les spécialistes expliquent que, dans des conditions domestiques ordinaires, refaire bouillir l’eau ne produit pas de dioxine en soi. Les dioxines apparaissent généralement lors de processus industriels à haute température, de l’incinération des déchets ou de la production chimique. Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire n’est pas considéré comme un tel processus. Pendant l’ébullition, une partie de l’eau s’évapore simplement. Mais si l’on fait bouillir l’eau de très nombreuses fois et que l’on réduit fortement son volume, cela peut augmenter la concentration de sels minéraux et de certaines impuretés.
Il est donc plus important de ne pas faire bouillir l’eau pendant des heures de manière répétée, mais d’utiliser une eau potable propre, de nettoyer la bouilloire de temps en temps et de surveiller la qualité de l’eau.
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