Bazı “faydalı” sebzeler de kandaki şeker miktarını yükseltir

Her insan tatlı tükettiğinde kandaki glukoz miktarının arttığını iyi bilir. Bir bardak gazlı içecek ya da küçük bir parça pasta — bunlar çok kısa bir sürede insülin salgılanmasına sebep olur.

Fakat yemekler arasında öyleleri de vardır ki, onlar ilk bakışta sağlıklı ve hatta faydalı görünebilir. Fakat onlar da vücudu beklenmedik bir duruma sokabilir — glukoz seviyesini ani bir şekilde yükselterek.

Bundan tashqari, yemek hazırlamada kullanılan bazı yollar, yanlış tokluk ve diyetsizlik gibi faktörler de çok önemlidir. Aşağıda tam da böyle “gizli” etkilere sahip ürünler ve beslenmede yapılan hata hakkında detaylı olarak duracağız.

Glisemik indeksi yüksek beklenmedik ürünler

Çoğu insan havuç veya kereviz gibi sebzeleri faydalı olarak kabul eder. Onlar marketlerde sağlıklı beslenme reyonlarında durur. Fakat biyokimyasal açıdan bakıldığında, eğer onlar tek başına — başka ürünler olmadan — tüketilirse, glisemik indeks ve glukoz miktarını önemli derecede artırır.

Bu sebeple, içeriğindeki doğal şeker nedeniyle, havuç — özellikle püre olarak yendiğinde — vücuda pasta veya gazlı içecek gibi etki yapabilir. Aynı şekilde, kereviz de bu grupta.

Atıştırmalık olarak tüketilen meyve ve meyve sularının tehlikesi

Meyveler şüphesiz sağlıklı beslenmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak onlar da atıştırmalık olarak yanlış bir tercih olabilir. Özellikle karpuz, kavun, ananas, kuru üzüm gibi yüksek glisemik indekse sahip meyveler kanda glukoz seviyesini çok hızlı artırır.

Kurutulmuş meyvelerde glukoz daha da konsantre olur. Şurup içinde saklanan meyveler ise gerçek bir “şeker bombası”dır. Taze sıkılmış meyve suları ise çoğu insanın sandığı kadar faydalı değildir — onlarda şeker çok yüksek ve önemli lifler yok olur.

Mesela, bir bardak üzüm suyu dört tane çöreğe denk şeker miktarına sahiptir. Sıvı olması nedeniyle, vücut içindeki şekeri çok hızlı emer ve bu insülin seviyesini zirveye çıkarır. Sonuçta insan hızla doyar, ama kısa sürede yeniden açlık hisseder.

Şeker yerine kullanılan yapay maddeler — gizli tehlike

Kullanıcılar arasında yapay tatlandırıcıların "şekersiz" alternatif olarak kullanılması alışkanlık halini aldı. Fakat bu maddeler, tabiri caizse, vücudu kandırır. Onlar glukoz değildir, sadece tadını taklit eder. Böyle bir durumda vücudumuz glukoz almamış olsa da, beyin tatlıyı kabul etmiş gibi olur ve daha fazla tatlı ister.

Sonuçta tatlıya karşı hassasiyet azalır ve bu çeşitli karmaşık hastalıklara yol açabilir.

İnsülin direncini gösteren hangi belirtiler var?

Aniden kilo artışı — bu vücutta insülin direnci oluştuğunun ilk belirtisidir. Eğer beslenme tarzı değişmediği halde kilo artarsa, bu endişe verici bir sinyaldir.

Ciltteki değişiklikler de — özellikle boyun, göğüs ve koltuk altında papillomlar ve kararmalar — insülin direnci belirtisi olabilir. Bu oluşumlar ağrısız olur ve tekrar tekrar ortaya çıkar.

Modern hayat ve diyabet riski

Hızlı yaşam tarzı, fast food ve yüksek kalorili ürünlerin artması vücudun insüline duyarlılığını azaltır. Bugün dünyada 529 milyon insan diyabetten muzdarip. 2050 yılına gelindiğinde bu rakamın 1,5 milyara ulaşması bekleniyor.

Ne yapmak gerek?

Kandaki glukozu düşürmek için ek ürünler almak yerine, diyeti doğru kurmak uygundur. Yani, karbonhidratı az, lif oranı yüksek yemekler seçilmelidir. Mesela:

- yeşil sebzeler,
- şekersiz drenaj içecekleri,
- probiyotik yoğurtlar,
- kuruyemişler ve tohumlar.

Fermente ürünler de kandaki şeker seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur. Beslenmedeki her seçimin vücudumuz için uzun vadeli sonuçları olacağını unutmamak gerekir.

Sonuç: sağlıklı beslenme — dengeli yaklaşım

Sağlıklı beslenme — bu sadece ne yiyorsun, sorusu değildir. Bu, esasen, hangi durumda ve nasıl yiyorsun, sorusudur. İlk bakışta faydalı görünen sebzeler ve meyveler de, eğer yanlış zamanda, yanlış miktarda ve yanlış kombinasyonda tüketilirse, sağlık için tehlikeli olabilir.

Her bir atıştırmalık, her bir bardak meyve suyu, her bir “kontrolsüz” sebze — insülin oluşumuna etki eden bir faktördür. Bu yüzden beslenmedeki her adımı bilinçli bir şekilde atmak, modern insan için önemli bir yaşam mücadelesidir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!