Neden yemek yerken su içilmesi tavsiye edilmez?

^{Fotoğraf: “Noviy ochag”}
Doğru beslenme ile ilgili tavsiyeler arasında sıkça yemekle birlikte su içilmemesi önerilir. Bu düşüncenin sebebi nedir ve ne kadar geçerlidir, yemek yerken su veya başka içecek içilebilir mi?

Diyetisyenler genellikle yemekle birlikte su ve diğer içeceklerin içilmesini yasaklar. Genel tavsiye olarak, iştahı bastırmak için yemekten önce bir bardak su içilebilir, ancak yemek sırasında ve hemen sonrasında içilmemelidir.

Kural olarak, yemekle birlikte içecek içmeme tavsiyesi şu gerekçelere dayanır:

• Su mide suyunu seyreltir ve sindirimi kötüleştirir. Bu tavsiye genellikle gastrit veya mide-bağırsak sistemi hastalıkları olan hastalara verilir;
  
• Hızlı kilo alımı olabilir, çünkü bu zamanda normalden daha fazla yemek yenir. Sıvı içmek yemeğin çiğnenmesini kolaylaştırır ancak tokluk hissi oluşmaz;
  
• Su sindirilmemiş yiyecekleri midede bağırsaklara yönlendirir ve sindirim sürecini bozar.
  

Yemek sırasında sıvı içmenin sindirimi yavaşlattığına dair zararları doğrulayan bir araştırma yoktur. Birçok doktor, aralarında Dr. Yevgeniy Komarovskiy de olmak üzere, yiyeceklerin yıkanması efsanesini reddetmiş ve herkesin istediği gibi sıvı içmesini önermiştir.

Neden yemek yerken su içilebilir?

Su sindirime engel olmaz
Yevgeniy Komarovskiy’nin vurguladığı gibi, su ve tüketilen ürünler farklı yollarla hareket eder. Midede sindirim süreci yaklaşık 4 saat sürer, ardından mide suyu ile işlenen yumuşak kitle bağırsaklara geçer. Su mideden daha hızlı çıkar, bir bardak sıvı yaklaşık 10 dakika sonra bağırsaklara ulaşır ve sindirilmemiş yiyecekler aracılığıyla mideye geri döner.

Su mide asidini seyreltmez
Eğer önemli bir şekilde seyreltme mümkün olsaydı, mide bulantısı olan hastalar bir bardak sıvı içerek rahatsızlıktan kurtulabilirdi. Ancak böyle olmaz, hatta bir litre su bile mide suyunun asitliğini azaltmaz çünkü vücut konsantrasyonun düşüşünü algılayarak ek miktar üretir. Çoğu meyvede %70-80 oranında su bulunur ve bu da sindirime engel olmaz.

Su sindirilmemiş yiyeceği bağırsaklara yönlendirmez
Bilimsel araştırmalar göstermiştir ki, sıvı diğer ürünlere göre mideden çok daha önce çıkar ve sindirilmemiş yiyeceği bağırsaklara itmez.

Dr. Komarovskiy’nin açıklamasına göre, çocuklar çiğnemekte zorlanıp parçaları yutarsa, bunlar içecek yardımıyla yemek borusuna itilir. Bu sindirimin ilk aşamasında süreci bozar. Böyle durumlarda doktor, çocuğun beslenme yaklaşımını değiştirmeyi, yemeği daha yumuşak hazırlamayı ve çocuklara doğru çiğnemeyi öğretmeyi önerir.

İşle meşgul olan kişiler genellikle yeterince sıvı tüketmez. Susuz kalmak baş dönmesi, mide bulantısı ve baş ağrısına yol açabilir. Böyle durumlarda doktorlar yemek sırasında içecek içmenin çok faydalı olduğunu düşünür. Bu şekilde vücuda ek sıvı girişi garanti edilir. Ancak doktorlar her zaman yemekle birlikte su içilmesini önermemektedir, çünkü bu sonradan bırakılamayan bir alışkanlığa dönüşebilir görüşündedirler. Telegram’da «Zamin»i takip edin!