Palov, Özbek mutfağının gururudur. Ancak, çoğumuzun pilafı yanlış bir şekilde hazırladığımız ortaya çıktı. Aşçılara göre, bazı önemli hususlara dikkat edilmezse, yemeğin gerçek tadı kaybolur.
İlk hata, etin erken eklenmesidir. Birçok insan eti soğanlardan önce kızartır, ancak uzmanlar önce soğanı kızartmayı ve ardından eti eklemeyi öneriyor. Bu, pilavınıza güzel bir renk ve lezzetli bir zirvak katar.
İkinci hata, pirincin iyi yıkanmamasıdır. Guruç en az 5-6 kez soğuk suda salınarak yıkanmalıdır, aksi takdirde palov sert veya yapışkan hale gelecektir.
Üçüncü hata, pirinç ve su miktarını duygusal olarak eklemektir. Gerçek aş için doğru miktar gereklidir: 1 kg pirinç başına 1,3 litre su. O zaman pilav sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olur.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
