Neden sadece sebze ve meyveleri tüketmek mümkün değil?

Neden sadece sebze ve meyve tüketmek mümkün değil?

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Beslenme düzeniniz ve uyguladığınız diyet ne olursa olsun, bazı ürünlerden vazgeçmenin vücut için zararlı olduğunu inkar etmek mümkün değildir. Et, yumurta, balık, tavuk, süt ürünlerini menüden çıkarıp sadece meyve ve sebze tüketmek yararlı değildir.

Durum şu ki, böyle bir diyetin sağlık üzerindeki etkisi hakkında bilimsel gerçekler de yok değil. Örneğin, depresyon riski ve Alzheimer hastalığı sebze ve meyve tüketimine geçişle azalır, bitkisel liflerin bolluğu "kötü" kolesterol miktarını azaltır ve sindirim sistemi fonksiyonlarını iyileştirir. Ancak buna rağmen, böyle bir diyetin avantajlarından çok dezavantajları daha fazladır. Bu diyeti uygulayanlarda hücre ve kan dolaşımı için önemli olan B12 vitamini eksikliği görülür. Bu eksiklik nörolojik hastalıklara ve kemiklerin zayıflamasına yol açar. Ayrıca bağışıklık sistemi de zarar görür. Çünkü asit üreten ürünlerden biri olan kırmızı etten vazgeçmek, vücuttaki asit-baz dengesinin bozulmasına neden olur. Sonuç olarak hastalıklarla mücadele etkisiz hale gelir.

Ayrıca, meyve ve sebzelerden oluşan diyet, çinko, iyot, kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi önemli mikroelementlerin eksikliğine yol açar. Böyle bir menüde C-reaktif proteini, ayrıca omega-3 ve omega-6 amino asitleri ve diğer bazı maddelerin alınması önerilir.

Demir eksikliği, vejetaryenlerin diyetindeki en büyük sorunlardan biridir. Bu durum hücrelerin oksijenle beslenmesini kötüleştirir, sonuçta bağışıklık zayıflar ve enfeksiyon hastalıklarının gelişme riski artar. Akut solunum yolu ve mide hastalıkları olasılığı 1,5-2 kat artar. Cilt ve mukozalarla ilgili sorunlar ortaya çıkar, enerji eksikliği ve halsizlik görülür.

Meyve ve sebzelerde hiç kolesterol bulunmaz, hatta faydalısı bile yoktur. Kolesterol hormonların ve safra sıvısının üretiminde, madde alışverişinde, D vitamini sentezinde rol oynar. Faydalı yağlar olmazsa, cilt, saç ve tırnaklar sağlıklı olmaz. Ayrıca beyindeki süreçler kötüleşir, metabolizma yavaşlar.

Böyle bir diyeti uygularken öncelikle faydalı maddelerle ilgili sorunlar, sonra hormonlar ve tiroid bezi fonksiyonlarında değişiklikler, anemi görülür. Ayrıca sadece meyve ve sebzelerden oluşan diyet, mide-bağırsak hastalıkları olanlara tavsiye edilmez. Mide problemi olmayanlarda bile beklenen hızlı kilo kaybı gerçekleşmez. Çünkü bu diyetteki ürünler uzun süre tok tutmaz ve açlık hissi rahatsız eder. Bu da sürekli atıştırma isteğine yol açabilir. Ayrıca normal diyete dönüldüğünde, vücut uzun süre eksik kalan protein ve yağları depoladığı için kilo verme olmaz. Bu yüzden en önemlisi dengeli beslenmek ve sağlıklı olmaktır.