202
Foto: Marie Claire
Margarin, tereyağından daha pahalı olması ve bazı yiyeceklerin saklama süresini uzatmaya yardımcı olması nedeniyle en popüler olanlardan biridir. İçeriğinde hayvansal yağ, yani kolesterol yüksek olan margarin, 20. yüzyılda tereyağının alternatifi olarak kullanılmıştır. Ancak modern araştırmalarda bu ürünün sağlık için zararlı olduğu ve sağlığına önem veren kişilerin bundan kaçınması gerektiği belirlenmiştir.
Binlerce hastanın fazla kilolarından kurtulmasına yardımcı olan İngiliz ünlü doktor-diyetisyen Michael Mosley, işlenmiş bir ürün olan margarin tüketiminin azaltılması gerektiğini vurgulamaktadır.
“Bitkisel yağ oda sıcaklığında sıvı olduğu için üreticiler yapısını değiştirmede hidrojenasyon sürecini önemli buluyor. Sonuçta trans yağlar oluşuyor. Bu bileşik kalp-damarlar, bağışıklık sistemi, mide-bağırsak sistemi için tehlikeli kabul ediliyor, ayrıca obezite, diyabet ve kanser hastalıklarına yol açıyor”, diyor Mosley. Diyetisyenin eklemesine göre, tereyağı tamamen doğal bir ürün sayılır, içeriğindeki doymuş yağlar ise vücut için sadece zararlı değil, bazen de gereklidir.
“Tereyağından tamamen vazgeçilmesi önerilmez, ancak bu ürünün vücuda zarar veren margarinden farklı olarak ölçülü tüketilmesi önemlidir”, diyor uzman.
Tereyağının yanı sıra, doktor yemek yaparken zeytin ve hindistancevizi yağının kullanılmasını ve diyetin doymamış yağları içeren çeşitli ürünleri kapsaması gerektiğini belirtmektedir. “Çeşitli ve dengeli beslenme sağlık ve uzun ömür için önemlidir, bu yüzden tüketim ürünlerinize dikkat ederek zararlı ürünlerden kaçınmalısınız”.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
