Бристоль университетінің ғалымдары артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін күтпеген және өте қарапайым шешім ұсынды. Жаңа зерттеу нәтижелері бойынша, адам өз рационынан ультраөңделген өнімдерді алып тастаса, қатаң диеталарсыз және порцияларды шектеместен де калория тұтынуды азайта алады. Бұл ғылыми жұмыстың қорытындылары беделді The American Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланды.
Ультра-өңделген және табиғи өнімдердің айырмашылығы
Зерттеушілер АҚШ Ұлттық денсаулық сақтау институттары (NIH) жүргізген тәжірибелерді мұқият зерттеді. Тәжірибеге қатысушылар екі топқа бөлінді, бірі тек табиғи, екіншісі зауытта өңделген өнімдермен тамақтанды.
- Табиғи өнімдер: Жаңа піскен жемістер мен көкөністер, бұршақтар, жұмыртқа, балық, ет және тұтас дәнді дақылдар.
- Ультра-өңделген: Фастфуд, тәтті сусындар, чипстер, дайын және жартылай фабрикаттар, әртүрлі хош иістендіргіштер мен эмульгаторлар қосылған пісірмелер.
Үлкен порция - аз калория: Сынақ нәтижелері
Тәжірибенің ең қызықты жағы - қатысушыларға өз тәбеттеріне қарай қалағанынша жеуге рұқсат етілді. Ғалымдар әр порцияның салмағы мен калориясын миллиграмға дейін өлшеп отырды.
Нәтижелер таңқаларлық: табиғи тамақтанатын топ салмағы бойынша әлдеқайда үлкен порцияларды тұтынғанына қарамастан, олардың тәуліктік энергия тұтынуы өңделген өнімдерді жегендерге қарағанда орта есеппен 300 килокалорияға аз болды. Жемістер мен көкөністердің есебінен тұтынылған тағамның жалпы салмағы 50 пайызға артты, бірақ дене аз калория алды.
Энергия тығыздығы және тойымдылық сезімі
Авторлар бұл құбылысты "энергия тығыздығы" ұғымымен түсіндіреді. Жемістер мен көкөністердің құрамында су мен жасұнық (ақуыз) көп, бірақ калория аз. Бұл асқазанның тезірек толуына және миға "тоқтық" сигналының ертерек жетуіне көмектеседі.
Керісінше, фастфуд пен тәттілер шағын көлемде болса да, өте жоғары калорияға ие. Сонымен қатар, мұндай өнімдердегі май мен көмірсулардың арақатынасы адамда тамақтанудан алатын ләззатты жасанды түрде арттырады және артық тамақтануды ынталандырады.
Қорытындылай келе, арықтау үшін аз тамақтану емес, дұрыс тағамдарды таңдау маңыздырақ. Сонда сіз тоқ жүріп қана қоймай, байқалмай салмақ тастайсыз.
Сіздің ойыңызша, күнделікті рационыңызда қандай өнімдер көп - табиғи жемістер мен көкөністер немесе дайын тағамдар?
“Zamin”-ді Telegram-нан оқыңыз!
