Базардан жаңасын қалай таңдауға болады: қияр мен баклажан сырлары

Базарға кіргенде өнімдер сырттай бірдей көрінуі мүмкін. Алайда сапалы әрі жаңа көкөністі таңдау — кішкене тәжірибе мен мұқияттылықты қажет ететін процесс. Әсіресе қияр мен баклажан алғанда, кейбір маңызды белгілерді білу сізге дәмді әрі пайдалы таңдау жасауға көмектеседі.

Қияр: жаңа ма, әлде ескі ме — қалай ажыратамыз?

Жаңа қиярды таңдауда ең алдымен оның сыртқы түріне назар аударыңыз. Сапалы қияр:

• Түсі қою жасыл және біркелкі болады;
• Қабығы тегіс немесе ұсақ бүртікті болуы мүмкін, бірақ мыжылмаған болуы керек;
• Қолмен қысқанда қатты және серпімді сезіледі.

— Егер қияр сарғайып, жұмсарып немесе ұштары кеуіп кетсе — бұл оның ескіргенінің белгісі. Мұндай өнімде су мөлшері азайып, дәмі ащылау болуы мүмкін.

Тағы бір маңызды жайт: өте үлкен қиярлардың дәні іріленіп, іші қуыс болады. Орташа көлемдегісін таңдаған жөн.

Баклажан: жаңа ма, әлде ескі ме — қалай ажыратамыз?

Баклажан таңдауда жылтырлық пен салмақ маңызды критерий болып табылады. Жаңа баклажан:

• Қабығы жылтыр, тегіс және қанық түсті болады;
• Саусақпен басқанда тез қалпына келеді;
• Салмағы көлеміне қарай ауыр болады.

Егер қабығы өңсізденіп, дақ түссе немесе жұмсақ болса — бұл оның ұзақ уақыт сақталғанын көрсетеді. Сондай-ақ, сағағы (құйрық бөлігі) жасыл және кеппеген болуы керек — бұл жаңа үзілгенінің ең айқын белгілерінің бірі.

Жиі кездесетін қателіктер

Көптеген сатып алушылар тек бағасына қарап таңдайды. Бірақ арзан өнім көбінесе сапасыз немесе ескі болуы мүмкін. Тағы бір қателік — тек сыртқы түріне алдану. Кейбір көкөністер жасанды түрде жуылып, әдемі көрсетілуі мүмкін.