Айдахо университетінің ғалымдары адам ағзасындағы қартаю процесін табиғи жолмен баяулатуға болатынын дәлелдеді. Олардың айтуынша, бар болғаны үш дәмдеуішті үнемі пайдалану адам жасушаларын жас және белсенді күйде ұстауға көмектеседі.
Nutrients журналында жарияланған зерттеу нәтижелеріне сәйкес, бұл «сиқырлы үштік» — даршын, қалампыр және қара бұрыш. Ғалымдар осы дәмдеуіштердің жүрек жұмысын күшейтіп, қабынуды азайтып және жасушаларды зақымданудан қорғайтынын анықтады.
Мамандардың пікірінше, мұндай әсердің негізгі себебі — дәмдеуіштердің құрамындағы полифенол қосылыстары. Бұл заттар күшті антиоксидант ретінде әрекет етіп, жасушаларды тотығу стрессінен қорғайды, қабыну үдерістерін төмендетеді және қартаюға әкелетін қоректік теңгерімсіздікті тұрақтандырады.
Әсіресе даршын мен қалампыр тек хош иісімен ғана емес, денсаулыққа зор пайдасымен де ерекшеленеді. Олар жүрек-қан тамыр жүйесін нығайтады, қандағы қант деңгейін тұрақтандырады және метаболизмді белсендіреді. Ал қара бұрыш қан айналымын жақсартып, табиғи қабынуға қарсы қорғаныс тудырады.
Зерттеуге 212 ересек адам қатысқан. Қатысушылар 27 түрлі дәмдеуішті тұтыну жиілігі туралы сауалнама толтырды. Нәтижесінде, олар ай сайын тек дәмдеуіштер арқылы орта есеппен 680 мг полифенол қабылдайтыны және бұл тағамнан түсетін антиоксиданттардың жалпы мөлшерінің шамамен 12 пайызын құрайтыны анықталды.
Ең жоғары әсер дәл осы даршын, қалампыр және қара бұрыш құрамындағы белсенді қосылыстардың арқасында байқалған. Бұл дәмдеуіштер басқа түрлеріне қарағанда жасушаларды тезірек қалпына келтіріп, қартаюға қарсы әсерді күшейткен.
Ғалымдар сондай-ақ диетологтар өз зерттеу тәсілдерін қайта қарауы керек екенін атап өтті, өйткені дәстүрлі түрде дәмдеуіштерден алынатын антиоксидант мөлшері есепке алынбаған. Дәмдеуіштер тағамның калориясын арттырмай, оның биологиялық құндылығын көбейтеді.
Сондықтан қарапайым асқа қосылатын даршын, қалампыр және қара бұрыш тек дәм ғана емес, сонымен бірге жастықты ұзартудың табиғи кілтіне айналуы мүмкін.
