Біз осынша жыл палауды дұрыс пісірмеген екенбіз!

Палау - өзбек асханасының мақтанышы. Алайда, көпшілігіміз палауды дұрыс емес әдіспен дайындағанымыз анықталды. Аспазшылардың айтуынша, кейбір маңызды аспектілерге назар аудармаса, тағамның нағыз дәмі жоғалады.

Бірінші қателік - етті ерте қосу. Көптеген адамдар етті пияздан бұрын қуырады, бірақ мамандар алдымен пиязды қызартып, содан кейін ет қосуды ұсынады. Бұл палауға әдемі түс пен дәмді зирвак береді.

Екінші қателік - күрішті жақсы жумау. Күрішті кемінде 5-6 рет суық сумен шайқап жуу керек, әйтпесе палау қатты немесе жабысқақ болады.

Үшінші қателік - күріш пен судың мөлшерін эмоцияға қарай қосу. Нағыз асқа нақты мөлшер қажет: 1 кг күрішке 1,3 литр су. Сонда палау дәмді ғана емес, әдемі де болады.