Экстремалды климаттық жағдайлар бүкіл әлем бойынша какао өсіруге үлкен қауіп төндіреді. Сарапшылар қазіргі үрдістер сақталса, 2050 жылға қарай шоколад өнеркәсібі терең дағдарысқа ұшырауы, тіпті шоколад мүлдем жойылып кетуі мүмкін екенін ескертеді.
Шоколад өндірісі какао жемісіне байланысты екені белгілі. Әлемдік какао қорының шамамен 60 пайызы Батыс Африкада орналасқан Кот-д'Ивуар мен Ганаға тиесілі. Алайда соңғы екі жылда бұл аймақтарда какао өнімі шамамен 40 пайызға төмендеді, бұл шоколад бағасының 1970 жылдардан бері болмаған деңгейде өсуіне әкелді.
Сарапшылар проблемаға заңсыз алтын өндіру мен қартайған ағаштар да әсер ететінін мойындаса да, Гарвард университетіндегі Салата климат және тұрақтылық институты негізгі қауіп ретінде жауын-шашынның күрт құбылмалылығын көрсетеді. Температура жоғарылаған сайын атмосферада ылғал көбейіп, нөсер жауын-шашын, топырақ эрозиясы және какао ағаштарына зиян келтіретін саңырауқұлақ аурулары өршуде.
Мәселенің шешімі ретінде National University of Singapore ғалымдары какаоға балама ретінде кароб өсімдігіне назар аударуда. Кароб ыстық және құрғақ климатқа төзімді, қуырылған кезде какаоға ұқсас иіс шығарады. Ғалымдар оның дәмін какаоға жақындату үшін ферменттерге негізделген табиғи әдіс ойлап тапты.
Зерттеу авторы Манфред Кунингтің айтуынша, мақсат какао дәмін қайталау ғана емес, шоколад өнеркәсібін климаттық қауіптерге бейімдеу. Егер бұл технология тәжірибеге енгізілсе, какаоға тәуелділік айтарлықтай төмендеуі мүмкін.
“Zamin”-ді Telegram-нан оқыңыз!
«Меҳмон» тобындағы келушілер бұл жарияланымға пікір қалдыра алмайды.
