Біреу «ең пайдалы тағам» десе, көпшіліктің ойына бірден авокадо, киноа немесе кейл келеді. Бірақ ғалымдар бұл «тұғырға» басқа үміткерді шығарды — кресс-салат. Иә, кәдімгі көк, бірақ нәтиже «мен де шокпын» деңгейінде.
2023 жылы «Созылмалы аурулардың алдын алу» журналында жарияланған зерттеуде ғалымдар 40 тағам өнімін пайдалы заттарға байлығына қарай бағалаған. Тізім қатысушылары қоректік заттар санаттарына бөлініп, зерттеушілер 17 ең маңызды көрсеткішті негізге алған.
Бағалау кезінде нелер ескерілді?
Өнімнің «нақты пайдасы» құрамындағы талшық, калий, ақуыз, В тобы дәрумендері, A және D дәрумендері, кальций және фолат мөлшері сияқты көрсеткіштер арқылы өлшенген. Ең қызығы — пайдалы микроэлементтердің арақатынасы калория мөлшерімен салыстырылған. Яғни дәрумен-минерал көп, калория аз — демек, рейтингте жоғары.
Нәтижесінде кресс-салат көш бастады: ғалымдар 100 ккал есебінде ол тәуліктік қажетті қоректік заттар сұранысының 100%-ын бере алатынын атап өткен. Салыстыру үшін: қытай қырыққабаты — 91,99%, мангольд — 89,27%, саумалдық — 86,43%.
Кресс-салаттың «күшті жағы» неде?
Бұл көктің құрамында темір, кальций, С дәрумені бар екені, сондай-ақ жалпы 14 дәрумен, минералдар, антиоксиданттар және басқа да құнды заттар кездесетіні айтылған. Оның үстіне, бір уыс салат — шамамен 4 калория, бірақ K, C және A дәрумендерінің деңгейі едәуір жоғары.
Осылайша, кресс-салат бұрынғы «фавориттерді» — авокадо, кейл қырыққабатын және киноаны да артта қалдырған.
Ең жақсысы — бұл тренд емес, әдетке айналады
Кресс-салатты рационға қосу қиын емес: салатқа, сэндвичке, жұмыртқалы тағамдарға, сорпаның үстіне сеуіп немесе қарапайым йогуртты соусқа араластырып жіберсеңіз болады. Ертеңгі күнге ең дұрыс инвестиция — ауыр «диета» емес, дәл осындай шағын, бірақ тұрақты әдеттер.
Тек бір нәрсені ұмытпаңыз: «ең пайдалы» деген «тек соны же» деген емес. Кресс-салат — күшті қосымша, бірақ салауатты өмірдің негізі бәрібір тепе-теңдік.
“Zamin”-ді Telegram-нан оқыңыз!
