Көптеген дастарханнан орын алған майонез дәмімен баурап алғанымен, оның денсаулыққа зиянды тұстары да бар. Әсіресе күнделікті тамақтануда шамадан тыс тұтынылса, бұл өнім ағзаға айтарлықтай әсер етуі мүмкін.
Ең алдымен, майонез өте жоғары калориялы өнім болып табылады. Оның құрамында майдың көп мөлшері және кейде қант болады. Нәтижесінде, артық тұтыну салмақ қосуға және семіздікке әкеледі. Бұл өз кезегінде семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары және метаболикалық бұзылыстар қаупін арттырады.
Тағы бір маңызды тұсы — құрамындағы зиянды майлар. Арзан немесе сапасыз майонездерде транс майлар кездесуі мүмкін. Майдың бұл түрі жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына себеп болуы ықтимал. Сондай-ақ, қандағы «жаман» холестерин мөлшерін көбейтеді.
Майонез көбінесе тұзға да бай болады. Бұл қан қысымын көтеріп, гипертония қаупін күшейтеді. Әсіресе егде жастағы адамдар мен қан қысымында мәселесі бар жандар сақ болуы керек.
Дүкендерде сатылатын майонез құрамында консерванттар, тұрақтандырғыштар және түрлі қоспалар болуы мүмкін. Бұл заттар ұзақ уақыт бойы ағзаға жағымсыз әсер етуі ықтимал, әсіресе аллергияға бейім адамдар үшін.
Қорытындылай келе, майонезден мүлдем бас тарту шарт емес. Алайда оны мөлшерімен тұтыну, мүмкіндігінше үй жағдайында дайындау немесе сапалы түрлерін таңдау денсаулықты сақтауда маңызды рөл атқарады.
Майонезді үй жағдайында дайындау үшін 4 өнім қажет болады. Олар:
- өсімдік майы,
- жұмыртқа,
- лимон шырыны,
- қыша пастасы (горчица),
- тұз,
- қант,
- бұрыш.
Барлығын бір ыдысқа салып, қол блендерімен жұмыртқаның үстін басып, жақсылап көпіртеді. Нәтижесінде дәмді майонез дайын болады.
“Zamin”-ді Telegram-нан оқыңыз!
