İtalya’da ünlü milli yemek — pasta cacio e pepe etrafında büyük bir tartışma çıktı. Birleşik Krallık’ın Good Food sitesi bu klasik Roma yemeğini “hızlı hazırlanacak öğle yemeği” olarak sunarak, tarifine tereyağı ve hatta krema eklemeyi önerdi.
Aslında bu yemek sadece üç malzemeden oluşur: makarna, karabiber ve peynir. İtalyan şefler, bu sade ama mükemmel uyumu korumanın önemli olduğunu vurguluyor.
Restoranlar derneği, konuyu Roma’daki Britanya Büyükelçiliği’ne kadar taşıdı. Dernek başkanı Claudio Pica, “bu yemek Roma’nın simgesidir” diyerek, orijinal tarifin değişmez olduğunu kesin olarak bildirdi.
İtalyan şefler ve gazeteciler, bunu mutfak geleneğine bir saldırı olarak değerlendirdi. Bazıları Good Food’un tarifini “tamamen farklı bir yemek — pasta Alfredo” olarak adlandırarak, isminin değiştirilmesi gerektiğini söyledi.
İtalyanlar için yemek kültürü milli kimliğin önemli bir parçasıdır. Bu nedenle pizza üzerine ananas koyma veya krema ekleme gibi değişikliklere de sert şekilde karşı çıkarlar.
Good Food’un sahibi şimdilik olayla ilgili yorum yapmadı. Ancak İtalyan mutfak camiası, bu durumu milli “onur meselesi” olarak görüp ciddi tepki gösterdi.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
