Bilim insanlarının sonucu: Sütlü kahve sade kahveden daha faydalı

Avrupalı moleküler biyologlar, kahvenin süt ile tüketilmesinin vücuda daha fazla fayda sağladığını belirlediler.

Araştırma, süt proteinlerinin kahve çekirdeklerindeki antioksidanların etkisini artırdığını gösterdi, diye yazıyor Journal of Agricultural and Food Chemistry dergisi.

Kopenhag Üniversitesi bilim insanları, kahvedeki antioksidanların vücuda nasıl etki ettiğini analiz ettiler.

Deneylerde hem saf asitler hem de çeşitli amino asitler ve proteinler kullanıldı. Gözlemler, antioksidanların sistein amino asidi molekülü ile birlikte hücrelere en etkili şekilde etki ettiğini gösterdi. Böylece, iltihap belirtilerini üç kat azalttılar ve doğuştan gelen bağışıklığı olumlu etkileyen genlerin aktivitesini artırdılar.

Sistein açısından zengin proteinler süt ve süt ürünlerinde bulunur. Bilim insanları bu şekilde sütlü kahvenin sade kahveye göre daha faydalı olduğu sonucuna vardılar. Telegram’da «Zamin»i takip edin!