Kaliteli eti nasıl seçeceğiniz konusunda uzman açıklama yaptı

Özbekistan'da halkın sık tükettiği ürünlerden biri et ve et ürünleridir. Yeni yıl arifesinde tüketicilerin ette talebi birkaç kat artar. «Daryo» muhabiri Hayvan Hastalıkları Teşhisi ve Gıda Ürünleri Güvenliği Devlet Bilim Merkezi direktörü Bahriddin Tongyorikov'dan kaliteli eti nasıl ayırt etmek gerektiği konusunda açıklama aldı.

Uzmanın vurguladığına göre, her tüketici öncelikle tükettiği ürünün kaynağını bilmelidir.

«Öncelikle, ürünü güvenilir satış noktalarından almak gerekir. Kaynağı bilinmeyen et ürünlerini almamanızı tavsiye ederim. Ayrıca, satın alınan et ve et ürünleri mutlaka veteriner sağlık ekspertizinden geçirilmiş olmalıdır. Bu, hayvanların özel belirlenmiş yerlerde kesildiğini, kontrol edildiğini ve en önemlisi kalitesinin garanti edildiğini gösterir», — dedi Bahriddin Tongyorikov.

Merkez yöneticisinin özellikle vurguladığına göre, etin bozukluğunun ilk belirtisi iyi kanlanmamış olmasıdır.

«Eğer hayvan hasta ise veya son ölüm durumunda kesilmişse, eti kesinlikle siyah renkte olur. Ete temiz bir peçete veya kağıt havlu dokundurulduğunda, dokundurulan yerde kan olur. İyi kanlanmamış et çabuk bozulur. Daha net tespit için kesilen hayvanın iç organlarına: akciğer, karaciğer ve dalak dikkat edilmelidir. Örneğin, dalak bastırıldığında pıhtı kan çıkarsa bu etin kalitesiz olma ihtimali yüksektir», — dedi uzman.