Eritritolün beyin damarlarına olan tehlikeleri belirlendi - yeni çalışma

Colorado Üniversitesi'nden bilim insanlarının yakın zamanda yaptığı bir araştırma, sağlık savunucuları arasında yaygın bir popülerlik kazanan eritritol hakkında ciddi bir kamuoyu tartışmasını ateşledi. Bu madde "şekersiz" ve "keto" etiketli ürünlerde bulunur ve gıda endüstrisinde şekere alternatif olarak aktif olarak kullanılır. Ancak yeni bilimsel veriler, eritritolün insan sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin önceki görüşlerin yeniden değerlendirilmesine yol açtı.

Eritritol: "güvenli" tatlandırıcı mı yoksa gizli tehlike mi?

Eritritol, uzun yıllar boyunca diyabet, obezite ve metabolik sendromu olan kişilere glikoz ve insülin seviyelerini yükseltmeyen düşük kalorili bir madde olarak önerildi. Doğal tatlı tadı ve 100 gram başına sadece 24 kcal enerji, onu şeker alımını sınırlayanlar için ideal bir çözüm haline getirdi.

Ancak laboratuvar deneyleri sonucunda bilim insanları, eritritolün özellikle beyindeki kan damarlarının endotel hücreleri olmak üzere kan damarları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğunu buldular. Kısa bir süre içinde, sadece üç saat içinde, oksidatif stres belirteçlerinde %75'lik bir artış kaydedildi. Bu, hücrelerin zararlı etkilere karşı doğal savunma mekanizmalarının güçlendirilmesine rağmen, yeterli değildi.

Kan damarlarında olumsuz değişiklikler

Çalışma sırasında birkaç başka ciddi değişiklik daha belirlendi:
— Nitrik oksit üretimi %20 oranında azaldı, bu da kan damarlarının daralmasını ve genişlemesini etkileyerek dolaşımı zorlaştırdı.
— Endotelin-1 maddesinin üretimi %30 oranında arttı, bu da kan damarlarında spazm ve daralma riskini artırdı.
— Trombüs çözücü protein t-PA'nın salınımı azaldı, bunun sonucunda kan pıhtılaşması riski arttı.

Bu değişiklikler felç ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimi için elverişli koşullar yaratır. Bilimsel deneyler, eritritol tüketildikten sonra kan pıhtısı oluşturma eğiliminin arttığını ve bazı durumlarda ciddi dolaşım bozukluklarının meydana geldiğini göstermiştir.

Bilimsel değerlendirmeler ve dikkatli olma ihtiyacı

Bu sonuçlar şimdiye kadar çoğunlukla laboratuvar koşullarında elde edilmiş olsa da, birçok bilimsel çalışma eritritol ile dolaşım sistemi arasında bir bağlantı olduğunu belirtmiştir. 2023 yılında Witkowski liderliğindeki bir çalışma, kanda eritritol seviyesi yüksek olan kişilerin felç ve kalp krizi riskinin önemli ölçüde arttığını buldu.

Bilim insanları eritritolün "tamamen güvenli" olduğunu düşünmek için acele etmenin gerekli olmadığını ve özellikle düzenli ve aşırı kullanımının sınırlandırılması gerektiğini vurgulamaktadır. Bu maddenin kan damarları üzerindeki uzun vadeli etkileri, özellikle beyindeki hayati hücreler söz konusu olduğunda yansıtılabilir.

Eritritol ve onun yerini alan diğer tatlandırıcılar üzerine bilimsel araştırmalar devam etmektedir. Sağlıklı yaşam tarzı savunucularına ve diyabet hastalarına miktarını ölçülü tutmaları ve doğru beslenme kurallarına uymaları tavsiye edilmektedir. Ancak yeni çalışmalar, bu tatlandırıcının vücut üzerindeki etkileri hakkında daha fazla soru gündeme getirmektedir.