Дүниежүзілік банктың мәліметінше, сиыр етінің құны соңғы алпыс бес жылда алғаш рет осыншалықты жоғары деңгейге жетті. Қазіргі уақытта өндіруші бағасы әр килограмына 6,9 долларды құрайды.
Мамандар бұл жағдайға бірнеше негізгі факторлар себеп болғанын атап өтуде:
- әлем бойынша инфляция деңгейінің өсуі,
- ірі қара мал өсірудің ұзақ мерзімді процесі,
- АҚШ пен Қытайда ет тұтынудың күрт артуы,
- сүт өнімдері нарығындағы бағаның қымбаттауы,
- климаттың өзгеруінен болған құрғақшылық, жайылымдардың азаюы және жемнің қымбаттауы.
Есепте көрсетілгендей, АҚШ — әлемдегі ең ірі сиыр еті өндірушілердің бірі, алайда экологиялық мәселелерге байланысты мұндағы мал саны 1951 жылдан бергі ең төменгі деңгейге түскен.
Сонымен қатар, Еуропалық Одақтың көптеген елдерінде де ет бағасының өсуі байқалуда. Қытай нарығында тек сиыр еті ғана емес, шошқа және басқа да ет түрлері айтарлықтай қымбаттаған.
Австралия, Бразилия және Аргентина сияқты ірі экспорттаушы елдер де сиыр еті бағасының өсуі мен өндіріс шығындарының артуымен бетпе-бет келіп отыр.
Мамандардың пікірінше, егер климаттық және экономикалық қысымдар осылай жалғаса берсе, алдағы жылдары сиыр еті бағасы одан әрі өсуі мүмкін.
