Le café pourrait ralentir le processus de vieillissement et exercer une action anticancéreuse : des scientifiques ont identifié dans les grains de café un mécanisme capable de « rajeunir » les cellules. Les résultats de cette étude scientifique, menée par des chercheurs de la Texas A&M University, ont été publiés.
Les chercheurs ont déterminé que les substances présentes dans le café activent un récepteur protéique spécifique dans l'organisme humain, appelé NR4A1. Cette protéine joue un rôle crucial dans la protection des cellules contre le stress, la réduction des processus inflammatoires et la régénération des tissus endommagés.
Il est précisé que le principal facteur actif du café n'est pas la caféine, mais les polyphénols, notamment les acides chlorogéniques. Ces substances se lient à la protéine NR4A1 et contribuent à ralentir le processus de vieillissement cellulaire.
Les expériences menées en laboratoire ont démontré que les extraits de café, par l'intermédiaire de cette même protéine, ont la capacité de ralentir la croissance des cellules cancéreuses.
D'autres recherches scientifiques ont noté que la consommation de 3 à 4 tasses de café par jour pourrait ralentir le processus de vieillissement biologique jusqu'à 5 ans.
Selon les résultats de ces dernières études, le café est désormais reconnu non seulement comme une boisson stimulante, mais aussi comme un moyen efficace d'activer les processus de régénération au niveau cellulaire.
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