Diyetisyen Tatyana Zaletova, Aif.ru’ya verdiği röportajda patatesin pişirilme yönteminin, onun sağlıklı mı yoksa zararlı mı olacağını ciddi şekilde etkilediğini vurguladı.
Kızartma – en zararlı yöntem
Uzmanın ifadelerine göre, patatesi yağda kızartmak, tehlikeli maddeler – kanserojenler – oluşmasına neden olur. Bu durum, vücutta oksidatif stresi artırır, damar sağlığına zarar verir ve insülin hassasiyetini bozar. Ayrıca kızartma sırasında patatesteki faydalı lifler yok olur ve yemeğin glisemik indeksi keskin şekilde yükselir.
Sağlıklı alternatif – haşlama veya buharda pişirme
Zaletova, patatesi haşlamanın veya buharda pişirmenin en sağlıklı yöntemler arasında yer aldığını belirtti. Böyle pişirilmiş patatesin yeşillikler, taze sebzeler ve sağlıklı yağlarla – örneğin zeytinyağı ile – tüketilmesini tavsiye etti.
Kalori miktarı ve eklemeler
Doktorun sözlerine göre, haşlanmış patates nispeten düşük kalorilidir – 100 gramında yalnızca 80 kcal bulunur. Ancak içine tereyağı veya süt eklendiğinde kalori miktarı önemli ölçüde artar.
Sonuç
Doğru pişirme yöntemini seçmek, yalnızca yemeğin tadı için değil, sağlık açısından da önemlidir. Kızarmış patates kısa süreli bir zevk verebilir, ancak uzun vadeli sağlık açısından haşlanmış veya buharda pişirilmiş patates çok daha mantıklı bir tercihtir.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
