Dünya demlenmiş çayın içilmemesinin bazı nedenleri

^{Foto: «Wday.ru»}
Günümüzde herhangi bir Özbek evini çaysız hayal etmek mümkün değildir. Her ne kadar yabancı ülkelerde de sevgiyle tüketilse de, düzenli içilen içecekler arasında yer almaz.

Ayrıca, Özbek halkı Çin milletinden olarak bu içecek için özel törenler düzenlememiştir. Çinliler çay içmek için özel hazırlık yapar ve 15 dakika önce demlenmiş çayı içmemeyi doğru bulurlar.

Çinli bilim insanlarının vurguladığına göre, çay hazırlandıktan sonra 15 dakika geçtikten sonra içinde zehirli maddeler oluşur ve bunu içmek kesinlikle mümkün değildir. Bu maddeler vücuda girerek her organı zarar verebilir.

Karaciğere darbe
Çayın sıcaklığı soğumaya başladığında, yüzeyinde lekeler fark edilebilir. Bunun sebebi hakkında bilim insanları henüz ortak bir karara varamamıştır. İngilizler bunun kimyasal bir reaksiyon olduğuna emin. ABD’li bilim insanları ise bunun uçucu yağdan kaynaklandığını düşünür. Her ne olursa olsun, magnezyum, demir ve kalsiyumu oluşturan protein molekülleri ile azotlu bazlar sindirim sistemine olumsuz etki yapar. Bunlar bağırsak duvarlarını sarar ve besin maddelerinin emilimini engeller. Böyle bir durumda karaciğer büyük bir zorlanmayla çalışır.

Gastrite yol açar
Aynı lekelerde bulunan organik bileşikler hava ile reaksiyona girerek patojen mikroflora için ideal bir ortam oluşturur. Ve bir gün sonra küflenme durumu ortaya çıkar. Çin’de bu durum "yılan zehiri" olarak adlandırılır ve hatta düşmana bile layık görülmez. Elbette, dün demlenmiş çayı içmekle kimse aniden ölmez. Ancak vücut patojen mikroflorayı görmezden gelmez. Onunla mücadele etmek için enerji ve kaynak harcamaya başlar. Sonuçta alerjik reaksiyonlar ve mide ülseri oluşabilir.

Yüksek tansiyon
Çayı aşırı tüketmemenin bir diğer sebebi de kafeindir. Çay demlendiğinde yapraklar suya uçucu yağ, vitamin ve faydalı maddeler verir. Eğer çay uzun süre bekletilirse, süreç devam eder. Ancak zamanla uçucu yağlar ve çay polifenolleri oksitlenir, amino asitler ve vitaminler parçalanır. Aynı zamanda, çay ne kadar çok içilirse, o kadar çok kafein vücuda girer. Uzun süre bekletilen çay ise kafeinin etkisiyle kalp atışını hızlandırır ve kan basıncını yükseltir.

Metaller
Birkaç yıl önce Amerikalı bilim insanları bazı çaylarda kurşun bulunduğunu tespit etti. Ayrıca, içecekteki metal miktarı demleme süresiyle bağlantılıdır; çay ne kadar uzun süre beklerse, o kadar çok ağır metal içerir. Bilim insanları ciddi sonuçlara yol açmaması için çayın çevresel olarak en az kirlenmiş bölgelerden seçilmesini önerir.

Yemek borusu kanseri
Çin, Japon ve Hint milletlerinde çay demlemenin kendine özgü özellikleri vardır. Hiçbir zaman kaynar su kullanılmaz. Siyah çay için ideal sıcaklık 90-95 derece, yeşil çay için 70-80 derece olarak kabul edilir. Eğer su yüksek sıcaklıktaysa, yapraklardaki faydalı maddelerin yanı sıra uçucu yağlar da yok edilir. Ayrıca, içeceğin kendine özgü tadı için onlar sorumludur. Onkologlar ise çok sıcak çay içilmesini tavsiye etmez. Kaynar su yemek borusunu kaplayan hücreleri içeriden yok eder, bunun sonucunda kanser hastalığı ortaya çıkabilir.

Böbreklerde taş
Chicago Üniversitesi bilim insanları sıcak havada buzlu çay içmeyi inceledi. Ortaya çıkan sonuçlara göre, soğutulmuş içecekte çok miktarda oksalat oluşur. Bu, oksalat asidi tuzları ve uçucu yağların birleşiminden oluşur. Bunlar içeceğin sıcaklığında mevcut olup, soğuduktan sonra böbrekte taş oluşmasına yol açabilir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!