El café podría ralentizar el proceso de envejecimiento y ejercer un efecto anticancerígeno; los científicos han descubierto el mecanismo de "rejuvenecimiento" celular precisamente en los granos de café. Los resultados de la investigación científica llevada a cabo por expertos de la Texas A&M University han sido publicados recientemente.
Los investigadores determinaron que las sustancias presentes en el café activan un receptor proteico especial en el organismo humano conocido como NR4A1. Esta proteína desempeña un papel fundamental en la protección de las células contra el estrés, la reducción de los procesos inflamatorios y la regeneración de los tejidos dañados.
Se ha informado que el factor principal de esta acción en el café no es la cafeína, sino los polifenoles, incluidos los ácidos clorogénicos. Estas sustancias se unen al NR4A1 y contribuyen a ralentizar el proceso de envejecimiento celular.
Los experimentos realizados en condiciones de laboratorio demostraron que los extractos de café tienen la capacidad de ralentizar el crecimiento de las células cancerosas precisamente a través de esta proteína.
En otros estudios científicos se ha señalado que el consumo de 3 a 4 tazas de café al día podría ralentizar el proceso de envejecimiento biológico hasta en 5 años.
De acuerdo con los resultados de las investigaciones más recientes, el café no solo es reconocido como una bebida estimulante, sino también como un medio eficaz para activar los procesos de regeneración a nivel celular.
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