253
Tüm yeşil yapraklı sebzeler arasında ıspanak en çok yönlü olanıdır. Ekşi krema, salataya eklenebilir, buharda pişirilebilir veya garnitür olarak kızartılabilir.
Ve tabii ki, bu ürün sağlığa birçok fayda sağlar. Kronik hastalıklardan koruyan, beyin, kalp-damar ve göz sağlığını güçlendiren vitaminler ve antioksidanlar içerir .
Ispanak'ın sağlığa faydaları
Çok sayıda besin maddesi içerir
Çiğ ıspanak üç porsiyonda yaklaşık 20 kalori, bir gramdan az yağ, iki gram protein, üç gram karbonhidrat ve iki gram lif bulunur.
Bu yapraklar düşük kalorili olmasına rağmen besin maddeleri açısından zengindir. Bir porsiyon, K vitamininin günlük değerinin %300'ünden fazlasını, ayrıca A vitamini ve C vitamininin günlük değerinin sırasıyla %160 ve %40'tan fazlasını sağlar. K ve A vitaminleri kemikleri güçlendirirken, C vitamini yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
Ispanak ayrıca kırmızı kan hücreleri ve DNA oluşumuna yardımcı olan B grubu vitamini folik asidin günlük değerinin %45'ini içerir. İçeriğinde demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve az miktarda diğer B grubu vitaminleri bulunur.
Antioksidan açısından zengindir
Birçok vitamin ve mineralin yanı sıra ıspanak, iltihapla mücadele eden ve hastalıklardan koruyan antioksidanlar içerir.
Üründe bulunan bazı antioksidanlar, flavonoidler olarak da bilinen maddeler, kanserin yanı sıra kalp-damar ve inflamatuar hastalıklara karşı koruma sağlayan bileşiklerdir.
Ciddi hastalıklardan korunmaya yardımcı olur
Bu yeşil yapraklardaki bileşikler oksidatif stresi azaltabilir. Ayrıca metabolizma ve inflamasyon süreçlerinde gen ekspresyonunu olumlu etkilerler. Ayrıca bu bileşikler tokluk hormonlarının salınımını artırır.
Bu nedenlerle daha fazla ıspanak tüketmek, kalp hastalıkları, kanser, tip 2 diyabet ve obezite gibi kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Beyin sağlığını destekler
Ispanak'ın anti-inflamatuar özellikleri, onu beyni korumak için önemli bir aday yapar.
2015 yılında Alzheimer’s & Dementia dergisinde yayımlanan bir araştırmada, araştırmacılar yaklaşık beş yıl boyunca 58 ila 98 yaşları arasında 900'den fazla yetişkinin beslenme alışkanlıkları ve bilişsel yeteneklerini izlediler. Yeşil yapraklı sebzeleri daha fazla tüketenlerde bilişsel gerileme hızının önemli ölçüde azaldığını gözlemlediler.
Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur
Ispanak aynı zamanda nitratlar, doğal kimyasal maddeler kaynağıdır. Nitratlar kan damarlarını genişletir. Bu, kan akışını iyileştirir ve kalbin yükünü hafifletir.
Ispanaktan yapılan smoothie ve pancar suyu da kan basıncını düşürebilir.
Göz sağlığını güçlendirir
Ispanaktaki antioksidanlardan biri olan lutein, yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) riskini azaltabilir. Bu, okuma ve sürüş için gerekli olan keskin merkezi görüşü bozabilen bir göz hastalığıdır ve 55 yaş üstü kişilerde görme kaybının başlıca nedenidir. Bu hastalığın önlenmesi çok önemlidir çünkü tedavisi yoktur.
Ispanak'ın olası yan etkileri
Ispanak önemli besin maddeleri açısından zengindir ve birçok araştırma sağlığa faydalarını doğrulamıştır. Ancak ıspanak fazla tüketildiğinde yan etkilere yol açabilir.
Ürün böbrek taşlarının oluşumunu artırabilir. Bu, ıspanakla ilgili en yaygın sorundur. Yüksek miktarda oksalat içerir. Bunlar idrar yollarında kalsiyumla birleşerek kalsiyum oksalat taşlarının oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle böbrek hastalığı veya taşı olan kişilerin ıspanaktan uzak durmaları gerekir.
Üründeki K vitamini kan pıhtılaşmasında önemli bir rol oynar. Kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız, K vitamini alımında dikkatli olmalısınız. K vitamini açısından zengin ıspanak bu ilaçların etkisini engelleyebilir.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
23:10, 17-05-2025
