Beyin sağlığına beyaz ekmek ve kızarmış yiyecekler nasıl olumsuz etki eder?

^{Fotoğraf: Grazia}
Genellikle diyetinizde yer alan bazı ürünler beyin fonksiyonları için zararlı olabilir. Hangi ürünler olduğunu dikkatinize bağlantı olarak sunuyoruz.

Şeker yerine geçen aspartam

Bu isim size yabancı geliyorsa, korkacak bir şey olmadığı anlamına gelmez. Aspartam, diyet ürünleri üretiminde yaygın olarak kullanılan en yaygın tatlandırıcılardan biridir. Düşük kalorili yoğurt, tatlılar, şekersiz gazlı içecekler, sakız, öksürük şurupları ve hatta bazı multivitaminlerin içinde bulunur. Bu madde çok tatlıdır ve neredeyse hiç kalori içermez, bu yüzden kilo vermek isteyenler tarafından çok sevilir. Ancak aspartam, vücuttaki fazla kilodan daha zararlı olabilir. Madde, nörofizyolojik faaliyetlerin ana düzenleyicileri olan fenilalanin ve aspartik asit seviyelerini artırır.

Beyaz un ürünleri

Beyaz undan B vitaminleri, demir, magnezyum ve E vitamini içeren besin maddeleri olan kepek ve mikroorganizmalar uzaklaştırılır. Sadece nişastalı endosperm kalır, bu da ürünün raf ömrünü uzatır. İşlenmiş un, belirgin şekilde yüksek glisemik indekse sahiptir, yani kandaki şeker seviyesini artırır, bu da beyin fonksiyonlarını kötüleştirir, demans ve Alzheimer hastalığı riskini artırır.

Kızarmış yiyecekler

Elbette, fazla kilolu olmamak için zaman zaman kızarmış yiyeceklerin ve fast food ürünlerinin tüketimi diyetten çıkarılır. Ancak spor salonunda geçirilen ekstra bir-iki saatlik antrenmandan sonra fazla kilolardan kurtulmanın yanı sıra, kızarmış yiyeceklerin tüketimi beyin fonksiyonlarına zarar verebilir. Kızarmış yiyeceklerin düzenli tüketimi kanda kolesterol seviyesinin artmasına, kalp ve damarlarla ilgili ciddi sorunlara yol açabilir. Damar sağlığı doğrudan beyin sağlığı ile bağlantılıdır.

Düşük lifli ürünler

Düşük lifli yiyecekler yukarıda sayılanlar kadar beyin için zararlı olmasa da, en sağlıklı seçenek değildir. Lif açısından zengin ürünler sindirim sürecini yavaşlatır ve vücutta insülin tepkisinin azalmasına neden olur. Bu, oksidatif stres, diyabet, kronik kalp ve beyin hastalıkları riskini azaltır.

Shuhrat Razzakov

«ZAMIN.UZ» Editörü