Şekerin yaşlanma sürecini hızlandırdığı bilindi

ABD Kaliforniya Üniversitesi bilim insanları tarafından JAMA Network Open bilimsel dergisinde yayımlanan araştırmalar böyle bir sonuca varıyor, diye yazdı Health dergisi.

“Şeker kendiliğinden iltihaplanmaya yol açan bir madde olup, vücutta oksidatif strese de neden olur”, — diye vurguladı araştırmanın ortak yazarı Dorothy Chu.

Oksidatif stres hücrelerin zarar görmesine yol açar. Bu ve iltihaplanma süreçleri biyolojik yaşlanmayı hızlandırabilir.

Bilim insanları ABD Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü (NGHS) tarafından 1987–1997 yılları arasında yürütülen araştırma kapsamında toplanan verileri analiz etti. Bu veriler 9 yaşından 19 yaşına kadar olan beyaz ve siyah tenli kızların kardiyovasküler sağlık bilgilerini içeriyor.

2015–2019 yılları arasında araştırmacılar Kuzey Kaliforniya’da yaşayan yaklaşık 350 katılımcıyı takip etti. Bu süre zarfında kadınlar beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi verdi ve biyolojik yaşlarını analiz etmek için gerekli olan tükürük örneklerini sundu.

İlk olarak, araştırmacılar katılımcıların beslenme düzenini inceledi. Bunu Akdeniz diyeti ve kronik hastalık riskini azaltan beslenme planıyla karşılaştırdı.

Belli oldu ki, diyete uyan katılımcılar genellikle daha düşük biyolojik yaşa sahipti.

Daha sonra bilim insanları şeker tüketimini analiz ederek kadınların günde ortalama 60 gramdan fazla şeker tükettiğini belirledi. Tüketilen şeker miktarı günlük 3 gramdan 316 grama kadar değişiyordu.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi, günde yaklaşık 2000 kalorilik diyet uygulayan kişilerin beslenmesinde yiyecek ve içeceklere eklenen şeker miktarının 50 gramı geçmemesini öneriyor — burada insanların yiyecek veya içeceğe kendilerinin eklediği her türlü şeker kastediliyor.

Ayrıca, araştırmacılar ek şeker tüketimi nedeniyle hücrelerin yaşa göre daha hızlı yaşlandığını tespit etti — sağlıklı beslenen katılımcılarda bile. Yani, zamanla hücrelerinin yaşı biyolojik yaştan daha büyük olma ihtimali yüksek.

Bilim insanlarının tahminine göre, şeker miktarının normalin üzerine çıkması epigenetikte — yaşam tarzı ve çevrenin genlere etkileyen değişiklikler yapmasında önemli rol oynuyor.

Ayrıca, şeker yoluyla glikasyon süreci (kandaki şekerin proteinlere bağlanması ve bunun sonucunda zararlı maddelerin oluşması) hızlanıyor. Bu maddeler iltihaplanma ve hücrelerin yaşlanmasını hızlandıran oksidatif stresi tetikleyebilir.

Ancak iyi haber de var. Epigenetik süreçler nedeniyle oluşan değişiklikler geri döndürülebilir. Günlük tüketilen ek şekeri 10 gram azaltmak zamanla insanın biyolojik saatini yaklaşık 2,4 ay geriye alır. Telegram’da «Zamin»i takip edin!