Biri “en faydalı yiyecek” dediğinde çoğu kişinin aklına hemen avokado, kinoa ya da kale gelir. Ama bilim insanları bu “podyuma” başka bir adayı çıkardı — tere. Evet, sıradan bir yeşillik; ama sonuç “ben de şok oldum” seviyesinde.
2023’te “Kronik Hastalıkların Önlenmesi” dergisinde yayımlanan bir araştırmada bilim insanları 40 gıdayı besin öğesi yoğunluğuna göre değerlendirdi. Liste, besin öğesi kategorilerine ayrıldı ve araştırmacılar 17 temel göstergeyi esas aldı.
Değerlendirmede neler dikkate alındı?
Bir ürünün “gerçek faydası”; lif, potasyum, protein, B grubu vitaminleri, A ve D vitaminleri, kalsiyum ve folat miktarı gibi göstergelerle ölçüldü. En ilginci: faydalı mikro besinlerin oranı kalori miktarıyla karşılaştırıldı. Yani daha çok vitamin-mineral, daha az kalori — sıralamada daha üstte demek.
Sonuçta lider tere oldu: bilim insanları 100 kkal başına günlük gerekli besin öğesi ihtiyacının %100’ünü karşılayabildiğini belirtti. Karşılaştırma için: Çin lahanası %91,99, pazı %89,27, ıspanak %86,43.
Terenin “güçlü yanı” ne?
Bu yeşilliğin demir, kalsiyum ve C vitamini içerdiği; ayrıca toplam 14 vitamin, mineraller, antioksidanlar ve diğer değerli maddeler barındırdığı vurgulandı. Üstelik bir avuç salata yaklaşık 4 kalori; buna rağmen K, C ve A vitaminleri oldukça yüksek.
Böylece tere, önceki “favoriler” olan avokadoyu, kale lahanasını ve kinoayı geride bıraktı.
En güzel yanı — bu bir trend değil, alışkanlığa dönüşür
Tereyi beslenmeye eklemek zor değil: salatalara, sandviçlere, yumurtalı yemeklere koyabilir; çorbanın üstüne serpebilir ya da sade yoğurtlu bir sosla karıştırabilirsiniz. Yarın için en doğru yatırım ağır “diyetler” değil; böyle küçük ama sürdürülebilir alışkanlıklardır.
Sadece şunu unutmayın: “en faydalı” demek “sadece bunu ye” demek değildir. Tere güçlü bir takviyedir; ama sağlıklı yaşamın temeli yine dengedir.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
