İspanya'daki Rovira y Virgil Üniversitesi'nden bilim insanları tarafından yapılan yeni bir çalışma, zeytinyağının kalitesinin insan sağlığında, özellikle de beyin fonksiyonunun korunmasında beklenenden daha önemli bir rol oynayabileceğini gösterdi. Uzmanlara göre, saflaştırılmamış zeytinyağı, bağırsak mikrobiyotasını olumlu bir şekilde etkileyebilir ve bilişsel sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir. Bilim insanları, burada sıradan zeytinyağı değil, biyoaktif maddeleri korunan ilk temizleme ürünü olduğunu özellikle vurguluyor.
Çalışmanın bir parçası olarak, 55 ila 75 yaşları arasında aşırı kilo veya obezite sorunları olan ve metabolik sendromlu 656 katılımcı incelendi. Bilim insanları, iki yıl boyunca günlük beslenme düzenlerini, hangi tür zeytinyağı kullandıklarını, bağırsak mikrobiyotunun bileşimini ve düşünme ve hafıza ile ilgili bilişsel göstergelerindeki değişiklikleri izlediler. Sonuç olarak, saflaştırılmamış zeytinyağı düzenli olarak içen katılımcılarda bilişsel işlevlerin daha iyi korunduğu bulundu.
En ilginç şey, bu tür katılımcılarda daha yüksek bir bağırsak bakteri çeşitliliği vardı. Bu, sadece bağırsak için değil, aynı zamanda genel metabolik sağlık için de önemli bir göstergedir. Çalışma yazarları, bağırsak mikrobiyotunun beyin fonksiyonunu etkileyen ana "köprü"lerden biri olabileceğini belirtiyorlar. Özellikle, bazı faydalı bakterilerin saflaştırılmamış zeytinyağı tüketimiyle bağlantılı olarak bilişsel göstergelerin korunmasında aracı rol oynayabileceği de öne sürülmüştür.
Uzmanlar, yağ türleri arasındaki temel farkı üretim yöntemiyle açıklar. Temizlenmemiş zeytinyağı, katı kimyasal veya endüstriyel işleme olmadan mekanik olarak elde edilir. Bu nedenle, polifenoller, antioksidanlar ve diğer değerli biyoaktif bileşikler korunur. Rafinasyon sırasında, bu maddelerin çoğu kaybolur veya önemli ölçüde azalır. Sonuç olarak, daha hafif bir görünüme veya tadına sahip arıtılmış yağ, sağlık açısından aynı derecede faydalı olmayabilir.
Bilim insanları tarafından çıkarılan en önemli sonuç şudur: Rasyondaki yağ miktarının kendisi değil, kalitesi de belirleyici bir öneme sahiptir. Beynin yaşlanma sürecinin yaş arttıkça hızlanabileceği bir dönemde, hangi yağ türünü seçme sorunu daha da acil hale gelir. Elbette, bu çalışma zeytinyağı "sehirli bir araç" olarak göstermiyor. Ancak, doğru beslenmede küçük gibi görünen seçimlerin bile uzun vadeli sağlığı ciddi şekilde etkileyebileceğini bir kez daha hatırlatıyor.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
