Se ha revelado que en enero y febrero de 2026, Uzbekistán importó aproximadamente 156,9 millones de dólares en carne y productos cárnicos del extranjero. Esto representa, por un lado, una mayor variedad para los consumidores y, por otro, una señal de presión en el mercado interno de alimentos.
La carne de vacuno ocupa el primer lugar: en dos meses se importaron 25,9 mil toneladas (120 millones de dólares) de carne de vacuno. Esto representa un crecimiento asombroso en comparación con el mismo período del año anterior: en 2025 fueron 17,3 mil toneladas y 68,3 millones de dólares; es decir, el volumen de importación de carne de vacuno se duplicó en un año.
También aumentó la importación de carne de pollo: en enero-febrero se importaron 13,7 millones de dólares (frente a los 11,4 millones en 2025). En cuanto a la carne de cordero, aunque las cantidades son casi similares, los precios han aumentado drásticamente: 8,1 millones de dólares por 3,3 mil toneladas, mientras que el año anterior fueron solo 3,4 millones de dólares por 3,4 mil toneladas: una ligera disminución en cantidad pero un aumento significativo en precio.
Durante este período, se gastaron 5,9 millones de dólares en subproductos cárnicos y otros 4,6 millones de dólares en productos cárnicos enlatados; estas cifras han aumentado en comparación con 2025.
Lo más sorprendente es la importación de carne de pato: se registró la entrada de 521,7 mil dólares en carne de pato, una cifra casi 35 veces superior a la del mismo período del año anterior.
Resultado: son necesarias medidas rápidas para fortalecer las reservas de producción interna y estabilizar la fluctuación de precios. Los consumidores, por su parte, reaccionarán de manera única al actual aumento de precios: algunos reducirán sus opciones, mientras que otros prestarán más atención a la calidad.
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