Olgunlaşmış, tatlı ve nitratsız karpuz seçimi hakkında tavsiyeler

Olgunlaşmış, tatlı ve nitratsız karpuzu doğru seçme hakkında tavsiyeler

Karpuz mevsimi başladı. Yani hazırlık zamanı geldi. Diyetisyen ile birlikte en lezzetli ve olgun sebze ürününü nasıl seçeceğimizi öğreneceğiz. Meyvenin sulu iç kısmından faydalanmak ve sağlığa maksimum fayda sağlamak için birkaç temel tavsiyeye dikkat etmeniz gerekmektedir.

Kabuktaki renk ve çizgiler

Parlak renkli kabuk, meyvenin olgunlaştığının işaretidir. Tırnağınızı kabuk boyunca hareket ettirir ve üst tabakası kolayca soyulursa, karpuz olgun demektir.

Ayrıca kabuğunda parlak sarı veya koyu sarı renkli bir nokta olmalıdır (bu nokta meyvenin temas ettiği yeri gösterir). Bu işaret, karpuzun uzun süre kökten beslenmiş olduğunu ve lezzet dolu olduğunu gösterir.

Görünüşü ve şekli

Çatlamamış, bütün bir karpuz alınmalıdır: mikroplar ve bakteriler tatlılıkları çok sever ve sıcak havada hızla çoğalır. Şekline göre yuvarlak veya oval olabilir. Ancak yuvarlak karpuzun daha tatlı, oval olanın ise daha sulu olduğuna inanılır.

Karpuz sapını kontrol etmek

Satış sezonunu mümkün olduğunca erken başlatmak isteyen vicdansız satıcılar olgunlaşmamış karpuzlar sunabilir. Bu durumda karpuz sapının türünü ve rengini değerlendirmek önemlidir.

Karpuz sapı kuru ve sarı-kahverengi olmalıdır. Sarı sap, meyvenin henüz olgunlaşmadığını, tadı ve suyu olmadığını gösterir.

Ağırlığı ve boyutu

İyi bir karpuz büyük ama nispeten hafif olur. Olgunlaşma sürecinde yoğunluk azalır. Hacmine göre çok hafif olan meyve, aşırı olgunlaşmış ve çok fazla nem kaybetmiş olduğunu gösterir. Çok büyük meyve (10 kilogramdan fazla) satın alınmamalıdır. Belki kimyasal maddelerle yetiştirilmiş olabilir. Optimal ağırlık 5-10 kg arasındadır.

İç kısmının yoğunluğu ve yapısı

İyi bir karpuzun iç kısmı sulu, orta kırmızı ve sümüksüz olur. Çekirdekten kabuğa geçen lifler sarı değil, beyaz olmalı ve çekirdekler siyah veya kahverengi olmalıdır.

Hoş koku

Karpuzdan yaz ve ferahlık kokusu gelir. İç kısmı hoş bir kokuya sahiptir. Herhangi bir ekşi koku uyarı işaretidir. Böyle bir karpuzu atmak daha iyidir.

Nitratsız karpuz nasıl seçilir?

Nitratsız karpuz seçmek için meyveyi mevsiminde satın almalı ve yukarıda tarif edilen seçim kurallarına uymalısınız. Örneğin, aşırı parlak kırmızı iç kısım, mor renkli veya sarı lifler meyvede nitratların varlığını gösterebilir.

Nitratlar tehlikelidir çünkü nitritlere dönüşürler, bu da hemoglobinin oksijen taşımasını engeller. Bu durum kalp-damar sistemi ve bağışıklık sisteminin işleyişine olumsuz etkiler: organizmanın hücre ve dokularının normal solunması bozulur.