426
Özbekistan'a yaz mevsimi girerken soğuk içecekler, sulu meyveler ve tarla ürünlerine talep artar. Karpuz da bunlardan biridir, sezon bitmeden doyasıya yemek isteyen alıcılar pazarları doldurmuştur. Ancak çoğu insanın iyi karpuzu nasıl, hangi özelliklerine dikkat ederek seçmesi gerektiği konusunda net bir fikri olmadığından, “Daryo” bu tarla ürününü satın alırken işinize yarayacak faktörler hakkında bilgi almak için satıcılardan tavsiye alındı.
Taşkent şehrindeki pazarlardan birinde karpuz satışı yapan Birjon Eshojayev'in söylediğine göre, iyi karpuz seçmek için öncelikle onun sesi, kabuğu ve rengine dikkat etmek gerekir.
“Renk derken beyaz tonlardaki çizgileri kastediyorum. Ne kadar açık renkte olursa o kadar lezzetli olur. Sesi tok, çıtır çıtır olanlar da iyidir, çatırdayan sesi olan ise henüz olgunlaşmamış olabilir. Karpuzu vurduğunuzda ondan tambur gibi, daire şeklinde bir ses çıkması gerekir. Ayrıca kabuğu da önemlidir — karpuzun ucundaki sap biraz eğik büyümüş olmalıdır. Bazılarınınki dik durur, bu onların henüz olgunlaşmadığını gösterir,” diye açıkladı satıcı.
Bazı insanlar karpuzdaki büyük beyaz lekelerden çekinip satın almaktan vazgeçebilir. Birjon ağanın öğrettiğine göre, aslında lekelerden korkmaya gerek yok, onlar sadece suyun kalıntısıdır.
“Karpuzun şekli, büyüklüğü de önemli değildir. Ailesi kalabalık olanlar büyük olanı, diğerleri küçük olanı alabilir, tadında hiçbir fark yoktur,” diyor Birjon Eshojayev.
Vurguladığına göre, hangi yöntemi denerseniz deneyin, yine de karpuzun içinden ne çıkacağını kesin olarak söylemek zordur:
“Yine de kesin olarak bilemezsiniz, bu yuvarlak bir şey, içinde ne olduğunu yüzde yüz söylemek zor. Ama %95 durumlarda söylediğimiz yöntemlerle karpuz iyi çıkar. Sesinin çıtırdaması, renginin beyazlığı, kabuğunun kıvrımlı olması — en önemli özelliklerdir.”
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
