Foto: “Noviy ochag”
Sebzeler sağlıklı besinler olarak herkes tarafından bilinir. Vücut için gerekli olan lif, nişasta, mineral ve biyolojik aktif maddeleri içerirler. Ayrıca, sebzelerin insan bağışıklık sistemini güçlendirme ve vücudu çeşitli hastalıklardan koruma yeteneğine sahip olduğu “Noviy ochag” tarafından yazılmaktadır.
Bağışıklık sistemi nasıl güçlendirilir?
Mevsimsel enfeksiyonlarla mücadele etmek için iyi beslenmek gerekir. Diyette proteinlerin bulunması vücut için önemlidir; kasların, organların ve cildin durumunu iyileştirmede rol oynarlar. Ayrıca, enzimlerin, hormonların üretimi, vücudun fonksiyonel aktivitesinin sağlanması ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için gereklidir.
Yağlar ise iltihaplanmaya karşı koruma sağlar ve virüslerin yayılmasına karşı durur.
Karbonhidratlar vücut için temel yakıttır ve insanda gerçekleşen tüm süreçler için enerji verir. Karbonhidratlar sebzelerdeki temel besin maddeleridir.
A vitamini bağışıklık sistemini mikroplar ve virüsleri öldüren hücreler üretmeye teşvik eder, E vitamini ise güçlü bir antioksidandır. C vitamini antikor üretiminde önemli rol oynar ve bağışıklık için sorumlu olan beyaz kan hücrelerinin sayısının artmasına yardımcı olur.
Lif bağırsak mikrobiyotasını destekler, sindirim sistemini iyileştirir ve vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
Antioksidanlar oksidasyon süreçleriyle savaşır ve sonuç olarak hücrelerin yenilenmesine, vücuttaki metabolik süreçlerin optimize edilmesine ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
Enzimler ve fitonsidler patojen bakteri ve virüsleri baskılayan doğal antibiyotiklerdir ve bağışıklık sistemini mümkün olduğunca güçlendirmeye yardımcı olur.
Mineraller (kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, klor, kükürt, demir, çinko, bakır, iyot, flor ve diğerleri) tüm hücrelerin, dokuların ve kemiklerin bir parçasıdır; vücuttaki asit-baz dengesini korur ve metabolizmaya büyük etki yapar.
Sebze lifleri vücudun doğal detoksifikasyonunu sağlar, toksik metabolitleri atar ve böylece bağışıklığı korur. Vücutta daha az toksin biriktiği için bağışıklık sistemi buna göre daha az zorlanır.
Sonbahar sebzelerinin içeriğinde neler vardır?
Lahana
Lahana en faydalı sonbahar sebzelerinden biridir ve düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir çünkü lahana A, C, E, B vitaminleri, kalsiyum, potasyum ve fosfor içerir. Ayrıca, C vitamini çiğ ve turşu lahana içinde korunur. Lahana lif açısından zengin bir kaynaktır ve bağırsak faaliyetlerini artırır. Üstelik Fransız bilim insanları turşu lahananın koronavirüsün vücuda girişinin etkisini azaltabileceği sonucuna varmıştır.
Kabak
Kabaktaki en önemli avantaj minerallerin yüksek miktarıdır: potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, fosfor ve demir. Kabakta ayrıca çok miktarda vitaminler bulunur: C, E, B grubu. Lif oranının yüksek olması nedeniyle kabak bağırsak faaliyetlerini teşvik eder. Kabak havuç veya dana karaciğerine göre birkaç kat daha fazla karoten içerir ve bu kırmızı-turuncu ürün pigmenti belirgin antioksidan özelliklere sahiptir. Kabak bol miktarda çinko içerir ve tohumlarında değerli bitkisel yağlar bulunur.
Havuç
Havuç çok miktarda karoten içerir; bu madde insan vücudunda retinol (A vitamini) haline dönüşür ve viral ve bakteriyel hastalıkların önlenmesine yardımcı olan mükemmel bir antioksidandır. Bilimsel araştırmalar, haşlanmış havucun çiğden daha fazla antioksidan özelliğe sahip olduğunu kanıtlamıştır. Pişirildiğinde antioksidan seviyesi yaklaşık %34 artar. Havuçta çok sayıda C, B, E vitaminleri ve mineraller bulunur: potasyum, fosfor, demir, bakır, iyot, çinko.
Şalgam
Nadir bir ürün olan şalgam, insan vücudunun birçok iç organı ve sisteminin düzgün çalışması için gerekli çok sayıda faydalı madde içerir. Şalgam bağırsakları temizler, metabolizmayı iyileştirir; A, C, E, B vitaminleri ve mineraller: potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, mangan, bakır ve selenyum içerir. Ayrıca, şalgamın içindeki maddeler proteinlerin emilimini ve kandaki hemoglobinin taşınmasını iyileştirir. Kök ürününde çok miktarda doğal antioksidanlar bulunur.
Soğan ve sarımsak
Bu sebzelerin keskin kokusu, güçlü antiviral ve antibakteriyel etkiye sahip aktif maddeler olan fitonsidlerin varlığını gösterir. A, E vitaminleri, organik asitler, mineraller ve uçucu yağlarla zengin içeriği sayesinde soğan ve sarımsak viral hastalıkların ve soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır. Vücuttaki fitonsidler, immünostimülatörler ve uçucu yağlar sayesinde virüslerin gelişimi için uygun olmayan bir ortam oluşturulur. C vitamini mukozayı korur. Çinko, demir ve B vitaminleri hemoglobini artırır ve vücudun doğal kaynaklarını harekete geçirir.
Acı biber
İçeriğindeki kapsaisin kan dolaşımını hızlandırır, balgamı hareketlendirir, akciğerden çıkmasını kolaylaştırır ve doğrudan antibakteriyel ve antiviral etkiye sahiptir. Bu sebze boğaz şişmesini ve burun tıkanıklığını gidermeye yardımcı olabilir.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
