En iyi süper gıda: ıspanağın faydalı özellikleri

^{Fotoğraf: Mykaleidoscope}
Hepimiz ıspanak ve diğer yeşilliklerden çeşitli bahar yemekleri hazırladık, ancak onun vücuda ne kadar faydalı bir süper gıda olduğunu hiç düşündünüz mü?

Ispanak bir süper gıda olarak kabul edilir: birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Düşük yağ oranı nedeniyle diyet yapan kadınları sevindirir. Ispanak, faydalı salatalar ve smoothieler hazırlamak için idealdir yeşilliktir.

Ispanak lutein, beta-karoten, violaksantin, kumarin ve ferulik asit gibi antioksidanlar açısından zengindir. Lutein göz sağlığını korur ve yaşlanmayla ilişkili göz sararmasını önler. Zeaksantin ise görme yeteneğini artırır.

Bir bardak ıspanak suyu, A vitamininin günlük ihtiyacının %63'ünü karşılar. Bu vitamin gözlerin kurumasını önlemeye, enfeksiyonlarla savaşmaya ve yeni deri hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur.

^{Fotoğraf: Mykaleidoscope}
Bir bardak ıspanak suyu, C vitamininin günlük ihtiyacının %38'ini içerir. Bu vitamin, deri hücrelerini oksidatif strese, iltihaba ve hasara karşı korur. C vitamini, cildin elastikiyetini sağlayan kolajen üretiminde, gençliği korumada ve yaraların iyileşmesinde önemlidir.

Ayrıca, bir bardak ıspanak suyu potasyumun günlük ihtiyacının %14'ünü içerir. Bu, kan basıncının dengede kalmasına yardımcı olur. Ispanak aynı zamanda kanser hücrelerinin büyümesine karşı savaşan bir araç olarak da kabul edilir.

Ebû Ali İbn Sînâ, “Tıbbın Kanunları” adlı eserinde ıspanağın faydalı özelliklerinden bahsetmiştir:
Bunda temizleyici, arındırıcı güç vardır. Safranı giderir. Çoğu zaman mide ıspanak suyunu tolere eder.

Bilgi için: 100 gram taze toplanmış ıspanaktan ortalama 200 gram su çıkar.