Bilim insanları yaşam süresini birkaç yıl kısaltabilecek ürünlerin isimlerini açıkladı

^{Fotoğraf: Getty Images}
Avustralya Monash Üniversitesi bilim insanları, ultra işlenmiş ürünlerin düzenli tüketiminin biyolojik yaşlanma sürecini hızlandırdığını bildirdi. Araştırma sonuçları Age and Aging dergisinde yayınlandı.

Ultra işlenmiş ürünler, yüksek miktarda tatlandırıcılar, koruyucular ve emülgatörler içerir. Bu tür ürünlere cipsler, alkolsüz renkli içecekler, hızlı pişirilen erişte, dondurma, çikolata, bisküvi, hazır yemekler, sosis ve salam ürünleri, hamburgerler, tavuk ve balık nuggetları, tatlı veya tuzlu paketlenmiş atıştırmalıklar ve enerji içecekleri dahildir.

Araştırmada, ABD'de 20 ile 79 yaşları arasında 16 binden fazla kişinin verileri incelendi. Biyolojik yaşı değerlendirmek için DNA metilasyonu ve beslenme etkisini dikkate alan PhenoAge epigenetik saati kullanıldı. Sonuçlar, diyetinde ultra işlenmiş ürünlerin oranının her %10 artışının biyolojik yaşlanma sürecini 2,4 ay hızlandırdığını gösterdi. Bu tür ürünleri yüksek miktarda (toplam enerji alımının %100'üne kadar) tüketen katılımcılar, akranlarına göre biyolojik olarak ortalama 0,86 yaş daha büyük bulundu.

Araştırmaya liderlik eden Doktor Barbara Cardozo şu sonuca vardı: sadece 200 kalorilik ultra işlenmiş ürünler (küçük bir nugget porsiyonu) vücudun yaşlanma sürecini iki ay hızlandırabilir. Araştırmacılar, bu tür ürünlerin biyolojik yaş üzerindeki olumsuz etkisinin, genel beslenme kalitesi yüksek olsa bile devam ettiğini vurguladı. Bunun nedeni, bu gıdaların içinde faydalı maddelerin neredeyse hiç bulunmaması olabilir.

Daha önce Dünya Sağlık Örgütü, gıda üreticilerini trans yağlardan vazgeçmeye çağırmıştı. Bu yağlar fast food, yarı hazır gıdalar, kızarmış patates kızartması, cips ve çeşitli şekerlemelerde bulunur.