Soğan, her Özbek sofrasında bulunan ve mutfakta en çok kullanılan sebzelerden biridir. Ancak çeşitleri — kırmızı ve beyaz soğan — insan sağlığı için farklı faydalara sahiptir ve bunu çoğu kişi bilmez.
Kırmızı soğan:
— Antosiyan bakımından zengindir, kan dolaşımını iyileştirir ve kalp-damar hastalıklarını önler.
— Yüksek antioksidan içeriği sayesinde zararlı serbest radikallere karşı korur, yaşlanma sürecini yavaşlatır.
— Bağışıklık sistemini güçlendirmede ve iltihaplarla mücadelede etkilidir.
— Üniversite araştırmalarına göre, kırmızı soğandaki kuersetin kalp-damar hastalıkları riskini %20–25 oranında azaltır.
— Çiğ tüketildiğinde kırmızı soğandaki antioksidanlar 2 kat daha etkili olur.
— Düzenli kırmızı soğan tüketimi, kötü huylu tümörlerin (özellikle kalın bağırsak kanseri) oluşma ihtimalini azaltır.
Beyaz soğan:
— Sindirim sistemini kolaylaştırır, bağırsak faaliyetini düzenler.
— Kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir, bu nedenle diyabet riski olan kişiler için önerilir.
— Vücut direncini virüs ve bakterilere karşı artırır, özellikle soğuk mevsimde tüketmek çok önemlidir.
— Bilimsel kaynaklara göre, beyaz soğan daha fazla allisin içerir. Bu madde bakteri ve virüslere karşı doğal bir antibiyotik görevi görür.
— Her gün en az yarım soğan tüketmek bağışıklığı güçlendirir ve soğuk algınlığı riskini %30’a kadar azaltır.
Kırmızı soğan kalp ve kan dolaşımı için daha olumlu etkiler gösterirken, beyaz soğan sindirim ve bağışıklık için önemlidir. Bu yüzden yemeklerde her ikisini de dönüşümlü kullanmak en doğru yoldur.
Ortak faydaları:
— Kolesterolü düşürür.
— Vücuttaki iltihap süreçlerini azaltır.
— Kemik sağlamlığını korur (kalsiyum ve C vitamini sayesinde).
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
