Ekstrem iklim koşulları, dünya çapında kakao yetiştiriciliğine ciddi bir tehdit oluşturmaktadır. Uzmanlar, mevcut eğilimler devam ederse, 2050 yılına kadar çikolata endüstrisinin derin bir krize uğrayacağını, hatta çikolatanın tamamen yok olabileceğini uyardı.
Çikolata üretiminin kakao meyvesine bağlı olduğu bilinmektedir. Dünya kakao rezervlerinin yaklaşık %60'ı Batı Afrika'da bulunan Fildişi Sahili ve Gana'ya aittir. Ancak, son iki yılda bu bölgelerde kakao hasadı yaklaşık yüzde 40 azaldı ve bu da çikolata fiyatlarında 1970'lerden beri görülmemiş bir artışa yol açtı.
Uzmanlar, yasa dışı altın madenciliği ve yaşlı ağaçların da soruna katkıda bulunduğunu kabul etse de, Harvard Üniversitesi'ndeki Salata İklim ve Sürdürülebilirlik Enstitüsü, ana risk olarak şiddetli yağış dalgalanmalarını göstermektedir. Sıcaklık arttıkça, atmosferde nem artar, yağmurlar, toprak erozyonu ve kakao ağaçlarına zarar veren mantar hastalıkları yayılır.
Sorunun bir çözümü olarak, Ulusal Singapur Üniversitesi bilim insanları kakao alternatifi olarak karob bitkisine odaklanıyor. Karob sıcak ve kurak iklimlere dayanıklıdır ve kızarırken kakao benzeri bir koku yayar. Bilim insanları, tadını kakaoya yakınlaştırmak için enzimlere dayalı doğal bir yöntem geliştirdiler.
Araştırma yazarı Manfred Koo, hedefin sadece kakao tadını tekrarlamak değil, aynı zamanda çikolata endüstrisini iklim risklerine uyarlamak olduğunu belirtti. Bu teknoloji uygulamaya konulursa, kakao bağımlılığı önemli ölçüde azalabilir.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
Меҳмон grubundaki ziyaretçiler bu yayına yorum yapamaz.
