Sog‘lom ovqatlanishda xatolik: qaysi mahsulotlarni muzlatmaslik kerak?

Kundalik ratsionimizda ayrim mahsulotlarni to‘g‘ri saqlash va ularning tabiiy xususiyatlarini saqlab qolish katta ahamiyatga ega. Bir qarashda, muzlatgich barcha masalani hal qiladi, deb o‘ylaymiz, ammo bu umuman hamisha to‘g‘ri emas. Ayniqsa, suv miqdori yuqori bo‘lgan meva va sabzavotlarni muzlatish sizni umuman kutilmagan natijaga olib kelishi mumkin.

Masalan, bodring va pomidor kabi mahsulotlarni muzlatganda, ularning tarkibidagi vitaminlar sezilarli darajada yo‘qoladi. Bundan tashqari, bunday sabzavotlar muzdan chiqarilganda mutlaqo sust va yoqimsiz holatga kelib qoladi. Shuning uchun, salqinlikni yaxshi ko‘radigan ushbu mahsulotlarni sovutgichda saqlash kerak, muzlatish esa butunlay noto‘g‘ri.

Sut mahsulotlari ham muzlatishga noqulay. Ayniqsa, pishloq va kefir muzlatilsa, oqsil aloqalari buziladi, natijada pishloq quruq va maydalanuvchan, kefir esa mutlaqo muzlab qoladi. Bu ularning nafaqat ta’mi, balki foydali xususiyatlarini ham yo‘qotadi. Mutaxassislar bunday mahsulotlarni faqat yaroqlilik muddatida iste’mol qilishni va yangi holatda saqlashni maslahat berishadi.

Mayonezga kelsak, uni muzlatish katta xatolik. Bu sous muzlatgichda bo‘laklarga ajralib, tuzilishini to‘liq yo‘qotadi. Bunday holda, uni qayta ishlatish nafaqat mazasiz, balki foydasiz ham bo‘ladi. Mayonezni faqat sovutgichda saqlash kerak.

Xulosa qilib aytganda, har bir mahsulotning saqlash qoidalariga rioya qilish orqali sog‘lom va mazali taomlar tayyorlash, organizmga faqat foyda keltirish mumkin. Muzlatish mumkin bo‘lmagan mahsulotlar ro‘yxatini bilib oling va kundalik ratsionda xatoliklarga yo‘l qo‘ymang. “Zamin”ni Telegramʻda oʻqing!