Dan Buettner, einer der weltweit meistzitierten Experten für Langlebigkeit, National Geographic Fellow und Autor zahlreicher wissenschaftlicher Arbeiten, hat klare Empfehlungen zum Fleischkonsum ausgesprochen. Seiner Meinung nach liegt das Geheimnis eines langen Lebens nicht im vollständigen Verzicht auf Fleisch, sondern in der richtigen Menge.
Buettner hat viele Jahre die fünf bekannten „Blauen Zonen“ erforscht, in denen besonders viele Menschen über 100 Jahre alt werden. Diese Regionen sind:
- Okinawa (Japan)
- Sardinien (Italien)
- Nicoya (Costa Rica)
- Ikaria (Griechenland)
- Loma Linda (USA)
Laut Experten verzichten die meisten Menschen mit hoher Leberlebensrate in diesen Regionen nicht vollständig auf Fleisch – sie sind also keine Veganer. Entscheidend ist jedoch, dass ihre Ernährung nicht ausschließlich auf Fleisch basiert: Nicht jedes Gericht enthält Fleisch, und nicht jede Mahlzeit beinhaltet Fleisch.
Den Beobachtungen des Wissenschaftlers zufolge essen Menschen mit hoher Leberlebensrate in diesen Regionen in der Regel ein- bis zweimal pro Woche Fleisch. Gleichzeitig nehmen Gemüse, Obst, Blattgemüse, Nüsse und verschiedene Samen einen großen Teil ihres Speiseplans ein. Die Hauptenergiequelle sind also natürliche Produkte und eine pflanzenreiche Ernährung.
Büttner weist zudem auf einen weiteren wichtigen Punkt aus gesundheitlicher Sicht hin: Eine Portion Fleisch pro Tag ist in Ordnung, solange man es nicht übertreibt. Kurz gesagt: Fleisch sollte nicht zu jeder Mahlzeit gegessen werden.
Laut Büttner erhöht sich das Risiko für chronische Krankheiten, wenn man mehr als eine Portion Fleisch pro Tag zu sich nimmt.
Büttners Studien in den sogenannten „Blauen Zonen“ zeigten jedoch auch ein anderes Bild: Die Ernährung von Menschen mit langer Lebenserwartung ist reich an Hülsenfrüchten, grünem Gemüse und unverarbeiteten Kohlenhydraten. Dies kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und die Lebenserwartung zu verlängern.
Die Schlussfolgerung ist einfach: Fleisch sollte nicht als Feind der Langlebigkeit betrachtet werden, aber es ist auch gefährlich, es zum Hauptakteur zu machen. Mäßigung, eine gemüsereiche Ernährung und einfache Gewohnheiten sind am effektivsten.
Lesen Sie „Zamin“ auf Telegram!
