Question de l'expert: Quelle quantité de viande faut-il consommer pour vivre plus longtemps?
Dan Buettner, l'un des experts les plus cités au monde en matière de longévité, membre de la National Geographic Society et auteur de nombreux articles scientifiques, a formulé des recommandations claires concernant la consommation de viande. Selon lui, le secret de la longévité ne réside pas dans l'abstinence totale de viande, mais dans le maintien d'une consommation raisonnable.
Buettner a consacré de nombreuses années à l'étude des cinq célèbres «zones bleues», où l'on trouve le plus souvent des centenaires. Ces régions sont:
- Okinawa (Japon)
- Sardaigne (Italie)
- Nicoya (Costa Rica)
- Ikaria (Grèce)
- Loma Linda (États-Unis)
Selon l'expert, la plupart des personnes longévives de ces régions n'ont pas complètement renoncé à la viande – elles ne sont donc pas végétaliennes. Mais le plus important est que leur alimentation quotidienne ne soit pas axée sur la viande: tous les plats n'en contiennent pas, et tous les repas n'en contiennent pas nécessairement.
D'après les observations du scientifique, les personnes longévives de ces régions consomment généralement de la viande une ou deux fois par semaine. Parallèlement, les légumes, les fruits, les herbes aromatiques, les noix et les graines diverses occupent une place très importante dans leur alimentation. Autrement dit, leur principale source d'énergie est constituée de produits naturels et d'une alimentation riche en végétaux.
Büttner souligne également une autre nuance importante d'un point de vue nutritionnel: une portion de viande par jour est acceptable, mais il est essentiel de ne pas en abuser. En résumé, il ne faut pas consommer de viande à chaque repas.
Selon lui, «si vous mangez plus d'une portion de viande par jour, votre risque de maladies chroniques augmente».
Les études de Büttner dans les «zones bleues» ont également révélé un autre aspect: l'alimentation des personnes longévives est riche en légumineuses, en légumes verts et en glucides non raffinés. Cela peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques et à prolonger l'espérance de vie.
La conclusion est simple: il ne faut pas diaboliser la viande pour vivre plus longtemps, mais il est tout aussi dangereux d'en faire l'aliment principal. La modération, une alimentation riche en légumes et de bonnes habitudes alimentaires sont la solution la plus efficace.
Lisez “Zamin” sur Telegram !
