Fast food bağırsakları zayıflatıyor: Hasar iki günde başlıyor

Avustralyalı bilim insanları, insanların yaygın olarak tükettiği fast food tarzı yiyeceklerin, bağırsağın doğal savunma sistemine ciddi zararlar verdiğini tespit etti. Bilimsel bulgular "Immunity" dergisinde yayımlandı.

Fareler üzerinde yapılan deneylerde, sadece iki gün boyunca yüksek yağlı diyet uygulanan hayvanlarda IL-22 adı verilen bir proteinin seviyesinin azaldığı görüldü. Bu protein doku rejenerasyonunda ve bağırsak mukozasının korunmasında önemli rol oynar.

Fareler dışarıdan bakıldığında tamamen sağlıklı görünseler de bağırsak duvarlarının kalınlaştığı, dokularda iltihap belirtisi olarak bağışıklık hücrelerinin biriktiği görüldü. Bilim insanları bunu "içeriden başlayan yavaş ama tehlikeli bir sorun" olarak tanımladılar.

Bu durum insan vücudu için oldukça önemlidir. Hızlı yemek ve benzeri ürünler kısa sürede çok güçlü etki yaratıp sağlığa zarar verebilir. Bilimsel olarak kanıtlanmış olan bu durum aynı zamanda uzun vadede kronik iltihaplanmaya da yol açabiliyor.

Bilim insanları, doymuş yağlar (örneğin kızarmış yiyecekler) yerine doymamış yağlar (avokado, keten tohumu yağı, kuruyemişler) tüketildiğinde bağırsak bariyerinin onarıldığı ve iltihap riskinin azaldığı sonucuna vardılar.

Zamin.uz editör ekibi, fast food ve sonuçlarıyla ilgili bilimsel haberleri takip etmeye devam ediyor. Her gün yediğiniz yiyeceklerin sağlığınızı nasıl etkilediğine dikkat ediyor musunuz? Seçim sizin. Telegram’da «Zamin»i takip edin!