Özbek mutfağında balığa olan ilgi her geçen yıl artıyor. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: hangi balık en faydalı? Uzmanlar ve bilim insanlarının cevabı net — somon (salmon) dünyada en değerli ve sağlık açısından en faydalı balık olarak kabul edilmiştir.
Somon, kalp ve damar sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitlerini çok yüksek miktarda içerir. Bu maddeler kan dolaşımını iyileştirir, kolesterolü düşürür ve beyin faaliyetlerini destekler. Ayrıca somonda A, D ve B12 vitaminleri, demir, iyot ve fosfor bol miktarda bulunur; bu da kemikleri güçlendirir ve bağışıklığı artırır.
Ancak somon her zaman uygun fiyatlı ve ulaşılabilir değildir. Buna rağmen, Özbekistan pazarlarında bulunan sudak, uskumru ve alabalık da oldukça faydalı kabul edilmektedir. Onlar da omega-3, mineraller ve vitaminler açısından zengindir, vücuda güç ve enerji verir.
Doktorların tavsiyesine göre, balık haftada en az iki kez tüketilmelidir. Kızartılmışa göre buharda pişirilmiş veya fırında hazırlanmış balık daha sağlıklı kabul edilir.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
