Yasmiği, kadim çağlardan beri insan gıdalarında önemli bir yer tutan bir baklagil bitkisidir. Çoğunlukla Asya, Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilmiş olsa da, bugün dünya çapında popülerdir.
Olağanüstü tadı, hızlı pişirmesi ve yüksek besin değeri nedeniyle birçok kişinin masasında yer almaktadır. Sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen bu ürün, aynı zamanda bazı durumlarda olumsuz etkilere de sahip olabilir. Bu nedenle, mercimeğin faydalı ve dikkat gerektiren yönlerini bilmek önemlidir.
Yasmiğin bileşimi ve besin değeri
Her şeyden önce, mercimek bitkisel proteine zenginliğiyle değerlidir. 100 gram mercimek yaklaşık 25 gram protein içerir. Bu, et tüketmeyen veya vejetaryen bir yaşam tarzı seçenler için değerli bir protein kaynağıdır.
Ayrıca mercimek, demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve B vitamini içerir. Özellikle folik asit (B9) çok yüksektir ve kan oluşumu ve hamile kadınların sağlığında önemli bir rol oynar.
Yasmaktaki lifler (kletchatka) sindirim sürecini kolaylaştırır, bağırsak işlevini iyileştirir ve tıkanıklığı önler. Aynı zamanda, bileşimindeki karmaşık karbonhidratlar organizma için uzun vadeli bir enerji kaynağı sağlar.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
