Dünyanın en çok alıntı yapılan uzun ömürlülük uzmanlarından biri olan, National Geographic üyesi ve çok sayıda bilimsel makalenin yazarı Dan Buettner, et tüketimi konusunda net önerilerde bulundu. Ona göre, uzun ömürlülüğün sırrı "eti tamamen yasaklamak" değil, doğru miktarda et tüketmektir.
Buettner, 100 yaşın üzerindeki insanların en sık bulunduğu beş ünlü "mavi bölgeyi" yıllarca inceledi. Bu bölgeler şunlardır:
- Okinawa (Japonya)
- Sardinya (İtalya)
- Nicoya (Kosta Rika)
- Ikaria (Yunanistan)
- Loma Linda (ABD)
Uzmana göre, bu bölgelerdeki uzun ömürlülerin çoğu etten tamamen vazgeçmemiş durumda; yani vegan değiller. Ancak en önemlisi, günlük beslenmelerinin et "et etrafında" şekillenmemesidir: her yemek et içermez ve her öğün mutlaka et içermez.
Bilim insanının gözlemlerine göre, bu bölgelerdeki uzun ömürlüler genellikle haftada bir veya iki kez et tüketiyor. Aynı zamanda, sebzeler, meyveler, yeşillikler, kuruyemişler ve çeşitli tohumlar sofralarında çok büyük bir yer kaplıyor. Yani, ana "enerji kaynağı" doğal ürünler ve bitki açısından zengin bir beslenmedir.
Büttner ayrıca sağlık açısından bir başka ince çizgiye de dikkat çekiyor: günde bir porsiyon et sorun değil, ancak aşırıya kaçmamak önemli. Özetle, eti "her öğün" yememelisiniz.
Ona göre, "Günde birden fazla porsiyon et yerseniz, kronik hastalık riskiniz artar."
Büttner'in "mavi bölgelerdeki" çalışmaları da farklı bir tablo ortaya koydu: Uzun ömürlülerin diyetleri baklagiller, yeşillikler ve işlenmemiş karbonhidratlar açısından zengindir. Bu, kronik hastalık riskini azaltmaya ve yaşam beklentisini uzatmaya yardımcı olabilir.
Sonuç basit: Eti uzun ömürlülüğün "düşmanı" yapmak gerekmez, ancak onu "baş kahraman" yapmak da tehlikelidir. Ölçülülük, sebze ağırlıklı bir diyet ve basit alışkanlıklar en etkili olanlardır.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
