Et yerine geçen ürünler

^{Fotoğraf: «Famt.ru»}
Amerikalı diyetisyen Don Blatner (Dawn Blatner), etsiz sağlıklı beslenme ve protein eksikliği hissetmemenin yollarını açıkladı. Bu konuda «Yahoo Life» bildirdi.

Uzmanın sözlerine göre, vejetaryenler, veganlar ve herhangi bir nedenle diyetlerindeki et miktarını azaltmaya karar veren kişiler, her öğünde en az bir yiyecekte bitkisel protein bulunmasını kontrol etmelidir.

Günlük protein miktarını hesaplamak için Blatner, kiloyu 1,26’ya bölmeyi öneriyor. Elde edilen sonuç, her gün tüketmeniz gereken protein miktarının gram cinsinden karşılığıdır. Formüle göre, örneğin 68 kilogram ağırlığında biri için günde yaklaşık 54 gram, aktif yaşam tarzında ise biraz daha fazla protein tüketilmelidir.

Her hafta bir vejetaryen yemek tercih edin. Yıl sonunda denediğiniz tariflerin sayısı 50’den fazla olacaktır. Bunların bazıları o kadar basit ve lezzetlidir ki, onları düzenli olarak tüketmeye başlayacaksınız.

Bitkisel proteinin en zengin kaynaklarından biri, nişastası yıkanmış buğday unundan yapılan Doğu Asya yemeği seitan’dır. 100 gram seitan içinde 25 gram protein bulunur. Ona, fermente soya ile yapılan Endonezya tempeh’i rakip olabilir. Bir bardak tempeh’in dörtte üçünde 20 gram protein vardır.

«Tempeh’i seviyorum çünkü fermantasyon sayesinde kolay sindirilir ve et benzeri bir yapıya sahiptir», diyor Blatner.

Onun sözlerine göre ayrıca tofu, edamame, mercimek, fasulye, yer fıstığı, maya, baklagiller, badem, polba, yulaf, kinoa ve nohut protein açısından zengindir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!