İftar için Türk yemeği − İslim kebap hazırlıyoruz

^{Foto: Lifehacker}
Türk mutfağının kendine özgü özellikleri lezzetli yemekleriyle de hayal edilebilir. Bu yemek de alışılmadık bir şekilde pişirilir. Domates sosunun patlıcanla uyumu ve köftelerin yemeği daha iştah açıcı hale getirmesi şüphesiz.

Gerekli malzemeler:

• soğan − 1 adet;
• sarımsak − 5 diş;
• kıyma − 600 gram;
• kuru ekmek − 3-4 yemek kaşığı;
• yumurta − 1 adet;
• patlıcan − 5 adet;
• bitkisel yağ − 70-100 ml;
• domates salçası − 1 yemek kaşığı;
• su − 500 ml;
• domates suyu − 220 gram;
• cherry domates − 25-30 adet;
• yeşillik, tuz ve baharatlar.

Hazırlanış aşaması:

1. Soğan, sarımsak ve yeşillikler ince doğranır.
2. Kıyma, soğan, yeşillik, sarımsak, kuru ekmek, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırılır.
3. Karışımdan küçük köfteler yapılır ve 30-40 dakika buzdolabında bekletilir.
4. Patlıcanlar uzun şekilde kesilip, kızarana kadar yağda kızartılır.
5. Daha sonra yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
6. Tavaya yağ konur ve köfteler 2-3 dakika kızartılır.
7. Köfteler tavadan alınınca domates salçası eklenir.
8. Üzerine 250 ml su ve kalan sarımsak ilave edilip 2-3 dakika kaynatılır.
9. Sonra domates suyu eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır.
10. Fırın 200 derecede ısıtılır, kalıp içine patlıcanlar X şeklinde yerleştirilir, üzerine köfteler konur ve patlıcan uçları köfteleri kapatacak şekilde kapatılır.
11. Cherry domatesler patlıcanların üzerine yerleştirilir ve düşmemesi için küçük kürdanlar batırılır.
12. Sonra kalıba domates sosu ve üzerine 250 ml su dökülür ve 30-35 dakika fırında pişirilir.

Telegram’da «Zamin»i takip edin!