Выявлены опасности эритритола для сосудов головного мозга – новое исследование

Недавнее исследование ученых из Университета Колорадо вызвало серьезную общественную дискуссию об эритрите, который стал широко популярен среди сторонников здорового образа жизни. Это вещество содержится в продуктах с маркировкой «без сахара» и «кето» и активно используется в пищевой промышленности в качестве альтернативы сахару. Однако новые научные данные привели к пересмотру прежних взглядов на влияние эритрита на здоровье человека.

Эритрит: «безопасный» подсластитель или скрытая опасность?

В течение многих лет эритрит рекомендовался людям с диабетом, ожирением и метаболическим синдромом как низкокалорийное вещество, не повышающее уровень глюкозы и инсулина. Его натуральный сладкий вкус и всего 24 ккал энергии на 100 граммов сделали его идеальным решением для тех, кто ограничивает потребление сахара.

Однако в результате лабораторных экспериментов ученые обнаружили, что эритрит оказывает негативное влияние на кровеносные сосуды, особенно на эндотелиальные клетки сосудов головного мозга. За короткий промежуток времени, всего за три часа, было отмечено 75%-ное увеличение маркеров окислительного стресса. И это несмотря на то, что естественные механизмы защиты клеток от вредного воздействия были усилены, но этого оказалось недостаточно.

Негативные изменения в кровеносных сосудах

В ходе исследования было выявлено еще несколько серьезных изменений:
— На 20% снизилась выработка оксида азота, что влияет на сужение и расширение кровеносных сосудов, затрудняя кровообращение.
— На 30% увеличилась выработка вещества эндотелин-1, что увеличивает риск спазма и сужения кровеносных сосудов.
— Снизился выброс тромборастворяющего белка t-PA, в результате чего повышается риск образования тромбов.

Эти изменения создают благоприятные условия для развития инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Научные эксперименты показали, что после употребления эритритола повышается склонность к образованию тромбов, а в некоторых случаях возникают серьезные нарушения кровообращения.

Научные соображения и необходимость осторожности

Хотя эти результаты пока были получены в основном в лабораторных условиях, многие научные исследования отметили связь эритрита с кровеносной системой. В 2023 году исследование под руководством Витковски показало, что у людей с повышенным уровнем эритрита в крови значительно повышен риск инсульта и сердечного приступа.

Ученые подчеркивают, что не стоит спешить считать эритрит «полностью безопасным», и особенно его регулярное и чрезмерное употребление следует ограничить. Долгосрочные эффекты этого вещества на кровеносные сосуды могут отразиться, особенно в случае жизненно важных клеток мозга.

Научные исследования эритрита и других подсластителей, которые его заменяют, продолжаются. Сторонникам здорового образа жизни и диабетикам рекомендуется соблюдать умеренное его количество и соблюдать правила правильного питания. Однако новые исследования поднимают все больше вопросов о влиянии этого подсластителя на организм.